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救荒本草
字数:76412   

  钦定四库全书     子部四
  救荒本草目録     农家类
  卷一
  草部【二百四十五种】
  卷二
  草部
  卷三
  草部
  卷四
  草部
  卷五
  木部【八十种】
  卷六
  木部
  卷七
  米谷部【二十种】
  果部【二十三种】
  卷八
  菜部【四十六种】
  【臣】等谨案救荒本草八卷明周王朱橚撰橚明太祖第五子洪武十一年封十四年就藩开封建文时废徙云南成祖复其爵洪熙元年薨諡曰定明史本称橚好学能词赋尝作元宫词百章以国土夷旷庶草蕃庑考核其可佐饥馑者四百余种绘图上之即是书也李时珍本草纲目以此书及普济方俱云洪武初周宪王着攷宪王有炖于仁宗初始嗣封其説殊误是编为嘉靖乙夘陆柬所重刋毎卷又分为前后共成四卷其见诸旧本草者一百三十八种新増者二百七十六种皆详核可据前有柬自序亦称周宪王着盖当时以亲藩贵重刋书皆不题名故辗转讹有所不免今特为纠正焉乾隆四十三年九月恭校上
  总纂官【臣】纪昀【臣】陆锡熊【臣】孙士毅
  总 校 官【臣】陆 费 墀
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  救荒本草原序
  植物之生于天地间莫不各有所用茍不见诸载籍虽老农老圃亦不能尽识而可亨可芼者皆躏借于牛羊鹿豕而已自神农氏品尝草木辨其寒温甘苦之性作为医药以济人之天札后世赖以延生而本草书中所载多伐病之物而于可茹以充腹者则未之及也敬惟周王殿下体仁遵义孳孳为善凡可以济人利物之事无不留意尝读孟子书至于五谷不熟不如荑稗因念林林总总之民不幸罹于旱涝五谷不熟则可以疗饥者恐不止荑稗而已也茍能知悉而载诸方册俾不得已而求食者不惑甘苦于荼荠取昌阳弃乌喙因得以裨五谷之缺则岂不为救荒之一助哉于是购田夫野老得甲坼勾萌者四百余种植于一圃躬自阅视俟其滋长成熟乃召画工绘之为圗仍防其花实根榦皮叶之可食者彚次为书一帙名曰救荒本草命臣同为之序臣惟人情于饱食暖衣之际多不以冻馁为虞一旦遇患难则莫知所措惟付之于无可柰何故治已治人鲜不失所今殿下处富贵之尊保有邦域于无可虞度之时乃能念生民万一或有之患深得古圣贤安不忘危之防不亦善乎神农品尝草木以疗斯民之疾殿下区别草木欲济斯民之饥同一仁心之用也虽然今天下方乐雍熈泰和之治禾麦产瑞家给人足不必论及于荒政而殿下亦岂忍覩斯民仰食于草木哉是编之作盖欲辨载嘉植不没其用期与圗经本草并传于后世庶防萍实有征而凡可以亨芼者得不躏借于牛羊鹿豕茍或见用于荒嵗其及人之功利又非药石所可拟也尚虑四方所产之多不能尽録补其未备则有俟于后日云永乐四年嵗次丙戌秋八月奉议大夫周府左长史臣卞同序
 
 
 
  钦定四库全书
  救荒本草卷一
  明 周王朱橚 撰
  草部
  叶可食【本草原有四十种】
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  刺蓟菜 本草名小蓟俗名青刺蓟北人呼为千针草出冀州生平泽中今处处有之苗高尺余叶似苦苣叶茎叶俱有刺而叶不皱叶中心出花头如红蓝花而青紫色性凉无毒一云味甘性温
  救饥采嫰苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食甚美除风热
  治病文具本草草部大小蓟条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  大蓟  旧不着所出州土云生山谷中今郑州山野间亦有之苗高三四尺茎五棱叶似大花苦苣菜叶茎叶俱多刺其叶多皱叶中心开淡紫花味苦性平无毒根有毒
  救饥采嫰苗叶煠熟水淘去苦味油盐调食
  治病文具本草草部大小蓟条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山苋菜  本草名牛膝一名百倍俗名脚斯蹬又名对节菜生河内川谷及临胊江淮闽粤闗中苏州皆有之然皆不及懐州者为真蔡州者最长大柔润今钧州山野中亦有之苗高二尺已来茎方青紫色其茎有节如鹤膝又如牛膝状以此名之叶似苋菜叶而长颇尖【音哨】叶皆对生开花作穂根味苦酸性平无毒叶味甘微酸恶萤火陆英甲畏白前
  救饥采苗叶煠熟换水浸去酸味淘浄油盐调食治病文具本草草部牛膝条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  欵冬花  一名橐【音托】石一名颗冻一名虎须一名莵奚一名氐冬生常山山谷及上党水傍闗中蜀北宕【音荡】昌秦州雄州皆有今钧州宻县山谷间亦有之茎青微带紫色叶似葵叶甚大而丛生又似石葫芦叶颇团开黄花根紫色圗经云叶如荷而斗直大者容一升小者容数合俗呼为蜂斗叶又名水斗叶此物不避冰雪最先春前生雪中出花世谓之钻冻又云有叶似萆薢开黄花青紫萼去土一二寸初出如菊花萼通直而肥实无子陶隠居所谓出高丽百济者近此类也其叶味苦花味辛甘性温无毒杏仁为之使得紫菀良恶皂荚硝石元参畏贝母辛夷麻黄黄芩黄连青箱
  救饥采嫰叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  萹蓄  亦名萹竹生东莱山谷今在处有之布地生道傍苗似石竹叶微阔嫰緑如竹赤茎如钗股节间花出甚细淡桃红色结小细子根如蒿根苗叶味苦性平一云味无毒
  救饥采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  大蓝  生河内平泽今处处有之人家园圃中多种苗高尺余叶类白菜叶微厚而狭窄尖淡粉青色茎义梢间开黄花结小荚其子黒色本草谓菘蓝可以为靛染青以其叶似菘菜故名菘蓝又名马蓝尔雅所谓葴马蓝是也味苦性寒无毒
  救饥采叶煠熟水浸去苦味油盐调食
  治病文具本草草部蓝实条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  石竹子  本草名瞿麦一名巨句麦一名大菊一名大兰又名杜母草燕麦蘥【音药】麦生大山川谷今处处有之苗高一尺已来叶似独扫叶而尖小又似小竹叶而细窄茎亦有节梢间开红白花而结蒴内有小黒子味苦辛性寒无毒蓑草牡丹为之使恶螵蛸
  救饥采嫰苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
  治病文具本草草部瞿麦条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  红花菜  本草名红蓝花一名黄蓝出梁汉及西域沧魏亦种之今处处有之苗高二尺许茎叶有刺似刺蓟叶而润泽窊【五化切】面梢结梂彚【音求胃】亦多刺开红花蘂出梂上圃人采之采已复出至尽而罢梂中结实白颗如小豆大其花暴干以染真红及作胭脂花味辛性温无毒叶味
  救饥采嫰叶煠熟油盐调食子可笮【音乍】作油用治病文具本草草部红蓝花条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  萱草花  俗名川草花本草一名鹿葱谓生山野花名宜男风土记云懐姙妇人佩其花生男故也人家园圃中多种其叶就地丛生两边分垂叶似菖蒲叶而柔弱又似粉条儿菜叶而肥大叶间撺葶开金黄花味甘无毒根凉亦无毒叶味
  救饥采嫰苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  车轮菜  本草名车前子一名当道一名芣苢【音浮以】一名虾蟆衣一名牛遗一名胜舄【音昔】尔雅云马舄幽州人谓之一舌草生滁州及真定平泽今处处有之春初生苗叶布地如匙面累年者长及尺余又似玉簮叶梢大而薄叶丛中心撺葶三四茎作长穂如鼠尾花甚宻青色微赤结实如葶苈子赤黒色生道傍味甘咸性寒无毒一云味甘性平叶及根味甘性寒常山为之使救饥采嫰苗叶煠熟水浸去涎沫淘浄油盐调食治病文具本草草部车前子条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  白水荭苗  本草名荭草一名鸿防【音缬】有赤白二色尔雅云红茏古其大者蘬郑诗云隰有游龙是也所在有之生水边下湿地叶似蓼叶而长大有澁毛花开红白又似马蓼其茎有节而赤味咸性微寒无毒
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食洗浄蒸食亦可
  治病文具本草草部荭草条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  黄耆  一名戴糁一名戴椹一名独椹一名茇草一名蜀脂一名百本一名王孙生蜀郡山谷及白水汉中河东陜西出绵上呼为绵黄耆今处处有之根长二三尺独茎丛生枝其叶扶踈作羊齿状似槐叶微尖小又似蒺防叶阔大而青白色开黄紫花如槐花大结小尖角长寸许味甘性微温无毒一云味苦微寒恶甲白藓皮
  救饥采嫰苗叶煠熟换水浸淘洗去苦味油盐调食药中补益呼为羊肉
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  威灵仙  一名能消出商州上洛华山幷平泽及陜西河东河北河南河湖石州宁化等州郡不闻水声者良今宻县梁家冲山野中亦有之苗高一二尺茎方如钗股四棱茎多细茸白毛叶似栁叶而阔边有锯齿又似旋覆花叶其叶作层生每层六七叶相对排如车轮様有六层至七层者花浅紫色或碧白色作穂似蒲台子亦有似菊花头者结实青色根稠宻多须味苦性温无毒恶茶及面汤以甘草栀子代饮可也
  救饥采叶煠熟换水浸去苦味再以水淘浄油盐调食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  马兠铃  根名云南根又名土青木香生闗中及信州滁州河东河北江淮防【音馗】浙州郡皆有今高阜【音负】去处亦有之春生苗如藤蔓叶如山药叶而厚大背白开黄紫花颇类枸花结实如铃作四五瓣叶脱时铃尚垂之其状如马项铃故得名味苦性寒又云平无毒救饥采叶煠熟用水浸去苦味淘浄油盐调食治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  旋覆花  一名戴椹一名金沸草一名盛椹上党田野人呼为金钱花尔雅云蕧盗庚出随州生平泽川谷今处处有之苗多近水傍初生大如红花叶而无刺苗长二三尺已来叶似栁叶稍寛大茎细如蒿开花似菊花如铜钱大深黄色花味咸甘性温微冷利有小毒叶味苦性凉
  救饥采叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  防风  一名铜芸一名茴草一名百枝一名屏风一名蕳根一名百蜚生同州沙苑川泽邯郸琅邪上蔡陜西山东处处皆有今中牟田野中亦有之根上黄色与蜀葵根相类梢细短茎叶俱青緑色茎深而叶淡叶似青蒿叶而阔大又似米蒿叶而稀踈茎似茴香开细白花结实似胡荽子而大味甘辛性温无毒杀附子毒恶干姜藜芦白敛芫花又有石防风亦疗头风痛又有义头者令人发狂义尾者发痼疾
  救饥采嫩苗叶作菜茹煠食极爽口
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  欝臭苗  本草茺蔚子是也一名益母一名益明一名大札一名贞蔚皆云蓷【音推】益母也亦谓蓷臭秽生海滨池泽今田野处处有之叶似荏子叶又似艾叶而薄小色青茎方节节开小白花结子黒茶褐色三棱细长味辛甘微温一云微寒无毒
  救饥采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
  治病文具本草草部茺蔚子条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  泽漆  本草一名漆茎大防苗也生大山川泽及冀州鼎州明州今处处有之苗高二三尺科义生茎紫赤色叶似栁叶微细短开黄紫花状似杏花而瓣颇长生时摘叶有白汁出亦能啮【音咬】人故以为名味苦辛性微寒无毒一云有小毒一云性冷微毒小豆为之使恶薯蓣今尝叶味澁苦食过回味甜
  救饥采叶及嫩茎煠熟水浸淘浄油盐调食采嫩叶蒸过晒干做茶吃亦可
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  酸浆草  本草名酢【与醋字同】浆草一名醋母草一名鸠酸草俗为小酸茅旧不着所出州土今处处有之生道傍下湿地叶如初生小水萍每茎端皆丛生三叶开黄花结黒子南人用苗揩鍮【音偷】石器令白如银色光艳味酸性寒无毒
  救饥采嫩苗叶生食
  治病文具本草草部酢浆条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  蛇床子  一名蛇粟一名蛇米一名虺牀一名思益一名绳毒一名枣棘一名墙蘼尔雅一名盱生临淄川谷田野今处处有之苗高二三尺青碎作丛似蒿枝叶似黄蒿叶又似小叶蘼芜又似藁本叶每枝上有花头百余结同一窠开白花如伞盖状结子半黍大黄褐色味苦辛甘无毒性平一云有小毒恶牡丹巴豆贝母救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘洗浄油盐调食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  桔梗  一名利如一名房圗一名白药一名梗草一名荠苨生嵩高山谷及寃句和州解州今钧州宻县山野亦有之根如手指大黄白色春生苗茎高尺余叶似杏叶而长撱四叶相对而生嫩时亦可煮食开花紫碧色颇似牵牛花秋后结子叶名隠忍其根有心无心者乃荠苨也根叶味辛苦性微温有小毒一云味苦性平无毒节皮为之使得牡砺逺志疗恚怒得硝石石膏疗伤寒畏白芨龙眼龙胆
  救饥采叶煠熟换水浸去苦味淘洗浄油盐调食治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  茴香  一名蘹【音懐】香子北人呼为土茴香茴蘹声相近故云耳今处处有之人家园圃多种苗高三四尺茎麄如笔管傍有淡黄袴叶抪茎而生袴叶上发生青色细叶似细蓬叶而长极踈细如糸发状袴叶间分生义枝梢头开花花头如伞盖黄色结子如莳萝子微大而长亦有线瓣味苦辛性平无毒
  救饥采苗叶煠熟换水淘浄油盐调食子调和诸般食味香美
  治病文具本草草部蘹香子条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  夏枯草  本草一名夕句一名乃东一名燕靣生蜀郡川谷及河淮浙滁平泽今祥符西田野中亦有之苗高二三尺其叶对节生叶似旋覆叶而极长大边有细锯齿背白上多气脉纹路叶端开花作穂长二三寸许其花紫白似丹参花叶味苦微辛性寒无毒土为之使俗又谓之欝臭苗非是
  救饥采嫩叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  藁本  一名鬼卿一名地新一名防茎生崇山山谷及西川河东兖州杭州今卫辉辉县栲栳圏山谷间亦有之俗名山园荽苗高五七寸叶似芎防叶细小又似园荽叶而稀踈茎比园荽茎颇硬直味辛微苦性温微寒无毒恶防茹畏青箱子
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  柴胡  一名地薰一名山菜一名茹草叶一名芸蒿生农川谷及寃句夀州淄州闗陜江湖间皆有银州者为胜今钧州宻县山谷间亦有苗甚辛香茎青紫坚硬微有细线楞叶似竹叶而小开小黄花根淡赤色味苦性平微寒无毒半夏为之使恶皁荚畏女菀藜芦又有苗似斜蒿亦有似麦门冬苗而短者开黄花生丹州结青子与他处者不类
  救饥采苗叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  漏芦  一名野兰俗名荚蒿根名鹿骊根俗呼为鬼油麻生乔山山谷及秦州海州单州曹兖州今钧州新郑沙岗间亦有之苗叶就地丛生叶似山芥菜叶而大又多花叉亦似白屈菜叶又似大蓬蒿叶及似风花菜脚叶而大叶中撺葶上开红白花根苗味苦咸性寒大寒无毒连翘为之使
  救饥采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  龙胆草  一名龙胆一名陵游俗呼草龙胆生齐胊山谷及寃句襄州吴兴皆有之今钧州新郑山岗间亦有根类牛膝而根一本十余茎黄白色宿根苗高尺余叶似栁叶而细短又似小竹开花如牵牛花青碧色似小铃形様陶隠居注云状似龙葵味苦如胆因以为名味苦性寒大寒无毒贯众小豆为之使恶防葵地黄又云浙中又有山龙胆草味苦澁此同类而别种也救饥采叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食勿空腹服饵令人溺不禁
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鼠菊  本草名鼠尾草一名葝【音勍】一名陵翘出黔州及所在平泽有之今钧州新郑岗野间亦有之苗高一二尺叶似菊花叶微小而肥厚又似野艾蒿叶而脆色淡緑茎端作四五穂穂似车前子穂而极踈细开五瓣淡粉紫花又有赤白二色花者黔中者苗如蒿尔雅谓葝鼠尾可以染皁味苦性微寒无毒
  救饥采叶煠熟换水浸去苦味再以水淘令浄油盐调食治病文具本草草部鼠尾草条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  前胡  生陜西汉梁江淮荆襄江宁成州诸郡相孟越衢婺睦等州皆有今宻县梁家冲山野中亦有之苗高一二尺青白色似斜蒿味甚香美叶似野菊叶而瘦细颇似山萝卜叶亦细又似芸蒿开黪白花类蛇床子花秋间结实根细青紫色一云外黒里白味甘辛微苦性微寒无毒半夏为之使恶皁荚畏藜芦
  救饥采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  猪牙菜  本草名角蒿一名莪蒿一名萝蒿又名防【音廪】蒿旧云生高岗及泽田渐洳处多有今在处有之生田野中苗高一二尺茎叶如青蒿叶似斜蒿叶而细又似蛇床子叶颇壮梢间开花红赤色鲜明可爱花罢结角子似蔓菁角长二寸许微弯中有子黒色似王不留行子味辛苦性温无毒一云性平有小毒
  救饥采嫩苗茎叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食治病文具本草草部角蒿条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  地榆  生桐柏山及寃句山谷今处处有之宻县山野中亦有此多宿根其苗初生布地后撺葶直高三四尺对分生叶叶似榆叶而狭细颇长作锯齿状青色开花如椹子紫黒色又类防故名玉豉其根外黒里红似栁根亦入酿酒药烧作灰能烂石味苦甘酸性微寒一云沉寒无毒得发良恶麦门冬
  救饥采嫩叶煠熟用水浸去苦味换水淘浄油盐调食无茶时用叶作饮甚觧热
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  川芎  一名芎防一名胡防一名香果其苗叶名蘼芜一名薇芜一名茳蓠生武功川谷斜谷西岭雍州川泽及寃句其闗陜蜀川江东山中亦多有以蜀川者为胜今处处有之人家园圃多种苗叶似芹而叶微细窄却有花义又似白芷叶亦细又如园荽叶微壮又有一种叶似蛇床子叶而亦麄壮开白花其芎人家种者形块大重实多脂润其里色白味辛甘性温无毒山中出者瘦细味苦辛其节大茎细状如马衔谓之马衘芎状如雀脑者谓之雀脑芎此最有力白芷为之使畏黄连其蘼芜味辛香性温无毒
  救饥采叶煠熟换水浸去辛味淘浄油盐调食亦可煮饮甚香
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  葛勒子秧  本草名葎草亦名葛勒蔓一名葛葎蔓又名澁萝蔓南人呼为揽藤旧不着所出州土今田野道傍处处有之其苗延蔓而生藤长丈余茎多细澁刺叶似萆麻叶而小亦薄茎叶极澁能抓挽人茎叶间开黄白花结子类山丝子其叶味甘苦性寒无毒
  救饥采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味淘浄油盐调食治病文具本草草部葎草条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  连翘  一名异翘一名兰华一名折根一名轵【音纸】一名三亷尔雅谓之连一名连苕【音条】生太山山谷及河中江宁泽润淄兖鼎岳利州南康皆有之今宻县梁家冲山谷中亦有科苗高三四尺茎杆赤色叶如榆叶大而光色青黄边微细锯齿又似金银花叶微尖【音哨】开花黄色可爱结房状似山栀子蒴微匾而无棱瓣蒴中有子如雀舌様极小其子折之间片片相比如翘以此得名味苦性平无毒叶亦味苦
  救饥采嫩叶煠熟换水浸去苦味淘洗浄油盐调食治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  仙灵脾  本草名淫羊藿一名刚前俗名黄德祖千两金干鸡筋放杖草弃杖草俗又呼三枝九叶草生上郡阳山山谷及江东陜西泰山汉中湖湘汾州等郡并永康军皆有之今宻县山野中亦有苗高二尺许茎似小豆茎极细紧叶似杏叶颇长近蔕皆有一缺又似菉豆叶亦长而光梢间开花白色亦有紫色花作碎小独头子根紫色有须形类黄连状味辛性寒一云性温无毒生处不闻水声者良薯蓣紫芝为之使
  救饥采嫩叶煠熟水浸去邪味淘浄油盐调食治病文具本草草部淫羊藿条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  青  本草名蜀羊泉一名□泉一名羊饴俗名漆姑生蜀郡山谷及所在平泽皆有之今祥符县西田野中亦有苗高二尺余叶似菊叶稍长花开紫色子类枸子生青熟红根似逺志无心有槮【疎锦切】味苦性微寒无毒
  救饥采嫩叶煠熟水浸去苦味淘洗浄油盐调食治病文具本草草部蜀羊泉条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野生姜  本草名刘寄奴生江南其越州滁州皆有之今中牟南沙岗间亦有之茎似艾蒿长二三尺余叶似菊叶而瘦细又似野艾蒿叶亦瘦细开花白色结实黄白色作细筒子蒴儿盖蒿之类也其子似稗而细苗叶味苦性温无毒
  救饥采嫩叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
  治病文具本草草部刘寄奴条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  马兰头  本草名马兰旧不着所出州土但云生泽傍如泽兰北人见其花呼为紫菊以其花似菊而紫也苗高一二尺茎亦紫色叶似薄荷叶边皆锯齿又似地儿叶微大味辛性平无毒又有山兰生山侧似刘寄奴叶无桠不对生花心微黄赤
  救饥采嫩苗叶煠熟新汲水浸去辛味淘洗浄油盐调食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  狶莶【音锨】  俗名占糊菜俗又呼火锨草旧不着所出州郡今处处有之苗高三四尺金棱银线素根紫稭茎义对节而生茎叶颇类苍耳茎叶纹脉竪直梢叶间开花深黄色又有一种苗叶似芥叶而尖狭开花如菊结实颇似鹤虱科苗味苦性寒有小毒
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘洗浄油盐调食治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  泽泻  俗名水防菜一名水泻一名及泻一名芒芋一名鹄泻生汝南池泽及齐州山东河陜江淮亦有汉中者为佳今水边处处有之防生苗叶其叶似牛舌草叶纹脉竪直叶防中间撺葶对分茎义茎有线楞梢间开三瓣小白花结实小青细子味甘叶味微咸俱无毒救采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食
  治病文具本草草部条下
  救荒本草卷一
<子部,农家类,救荒本草>
  钦定四库全书
  救荒本草卷二
  明 周王朱橚 撰
  草部
  叶可食【新增八十二种】
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  竹节菜  一名翠蝴蝶又名翠娥眉又名笪竹花一名倭青草南北皆有今新郑县山野中亦有之叶似竹叶微寛短茎淡红色就地丛生撺节似初生嫩苇节梢叶间开翠碧花状类蝴蝶其叶味甜
  救饥采嫩苗叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  独扫苗  生田野中今处处有之叶似竹形而柔弱细小抪【音布】茎而生茎叶梢间结小青子小如粟粒科茎老时可为扫帚叶味甘
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食晒干煠食不破腹尤佳
  治病今人多将其子亦作地肤子代用
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  歪头菜  出新郑县山野中细茎就地丛生叶似豇豆叶而狭长背微白两叶并生一处开红紫花结角比豌豆角短小匾瘦叶味甜
  救饥采叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  兎儿酸  一名兎儿浆所在田野中皆有之苗比水荭矮短茎叶皆类水荭其茎节宻其叶亦稠比水荭叶稍薄小味酸性寒
  救饥采苗叶煠熟以新汲水浸去酸味淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鹻【音减】蓬  一名盐蓬生水傍下湿地茎似落防亦有线楞叶似蓬而肥壮比蓬叶亦稀踈茎叶间结青子极细小其叶味微咸性微寒
  救饥采苗叶煠熟水浸去鹻味淘洗浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  防蒿  田野中处处有之苗高二尺余茎似艾其叶细长锯齿叶抪【音布】茎而生味微苦性微温
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水莴苣  一名水菠菜水边多生苗高一尺许叶似麦蓝叶而有细锯齿两叶对生每两叶间对义又生两枝梢间开青白花结小青蓇葖如小椒粒大其叶味微苦性寒
  救饥采苗叶煠熟水淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  金盏菜  一名地冬菜生田野中苗高二三尺茎初微赤而有线路叶似绵栁叶微厚抪茎而生茎叶稠宻开花紫色黄心其叶味甘微咸
  救饥采苗叶煠熟水淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水辣菜  生水边下湿地中苗高一尺余茎圆叶似鸡儿肠叶头微齐短又似马兰头叶亦更齐短其叶抪茎生梢间出穂如黄蒿穂其叶味辣
  救饥采嫩苗叶煠熟换水淘去辣气油盐调食生亦可食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  紫云菜  生宻县付家冲山野中苗高一二尺茎方紫色对节生义叶似山小菜叶颇长抪梗对生叶顶及叶间开淡紫花其叶味微苦
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鸦葱  生田野中叶瓣尖长搨地而生叶似初生薥秣叶而小又似初生大蓝叶细窄而尖其叶边皆曲皱叶中撺葶上结小蓇葖后出白英味微辛
  救饥采苗叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  匙头菜  生宻县山野中作小科苗其茎面窊【五化切】背圆叶似团匙头様有如杏叶大边微锯齿开淡红花结子黄褐色其叶味甜
  救饥采叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鸡冠菜 生田野中苗高尺余叶似青荚菜叶而窄小又似山菜叶而窄梢间出穂似兎儿尾穂却微细小开粉红花结实如苋菜子苗叶味苦
  救饥采苗叶煠熟水浸淘去苦气油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水蔓菁  一名地肤子生中牟县南沙岗中苗高一二尺叶彷佛似地儿叶却甚短小卷边窊靣又似鸡儿肠叶颇尖梢头出穂开淡藕丝褐花叶味甜救饥采苗叶煠熟油盐调食
  治病今人亦将其子作地肤子用
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野园荽【音锥】  生祥符西北田野中苗高一尺余苗叶结实皆似家胡荽但细小瘦窄味甜微辛香
  救饥采嫩苗叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  牛尾菜  生辉县鸦子口山野间苗高二三尺叶似龙须菜叶叶间分生义枝及出一细丝蔓又似金刚刺叶而小纹脉皆竪茎叶梢间开白花结子黒色其叶味甘
  救饥采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山萮菜  生宻县山野中苗初搨地生其叶之茎背圆靣窊【五化切】叶似初出冬蜀葵叶稍小五花义锯齿边又似蔚臭苗叶而硬厚颇大后撺茎义茎深紫色梢叶颇小味微辣
  救饥采苗叶煠熟换水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  绵丝菜  生辉县山野中苗高一二尺叶似兎儿尾叶但短小又似栁叶菜叶亦比短小梢头攒生小蓇葖开黪白花其叶味甜
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  米蒿  生田野中所在处处有之苗高尺许叶似园荽叶微细叶丛间分生茎义梢上开小青黄花结小细角似葶苈角儿叶味微苦
  救饥采嫩苗煠熟水浸过淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山芥菜  生宻县山坡及岗野中苗高一二尺叶似家芥菜叶瘦短微尖而多花义开小黄花结小短角儿味辣微甜
  救饥采苗叶拣择浄煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  舌头菜  生宻县山野中苗叶搨地生叶似山白菜叶而小头颇团叶靣不皱比山白菜叶亦厚状类猪舌形故以为名味苦
  救饥采叶煠熟水浸去苦味换水淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  紫香蒿  生中牟县平野中苗高一二尺茎方紫色叶似邪蒿叶而背白又似野胡萝卜叶微短茎叶梢间结小青子比灰菜子又小其叶味苦
  救饥采叶煠熟水浸去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  金盏儿花  人家园圃中多种苗高四五寸叶似初生莴苣叶比莴苣叶狭窄而厚抪【音布】茎生叶茎端开金黄色盏子様花其叶味酸
  救饥采苗叶煠熟水浸去酸味淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  六月菊  生祥符西田野中苗高一二尺茎似铁杆【音杆】蒿茎叶似鸡儿肠叶但长而澁又似马兰头叶而硬短梢叶间开淡紫花叶味微酸澁
  救饥采叶煠熟水浸去邪味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  费菜  生辉县太行山车箱冲山野间苗高尺许叶似火焰草叶而小头颇齐上有锯齿其叶抪【音布】茎而生叶梢上开五瓣小尖淡黄花结五瓣红小花蒴儿苗叶味酸
  救饥采嫩苗叶煠熟换水淘去酸味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  干屈菜  生田野中苗高二尺许茎方四楞叶似山梗菜叶而不尖又似栁叶菜叶亦短小叶头颇齐叶皆相对生梢间开红紫花叶味甜
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  栁叶菜  生郑州贾峪【音欲】山山野中苗高二尺余茎淡红色叶似栁叶而厚短有澁毛梢间开四瓣深红花结细长角儿其叶味甜
  救饥采苗叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  婆婆指甲菜  生田野中作地摊【音滩】科生茎细弱叶像女人指甲又似初生枣叶微薄细茎梢间结小花蒴苗叶味甘
  救饥采嫩苗叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  铁杆蒿  生田野中苗茎高二三尺叶似独扫叶微肥短又似萹蓄叶而短小分生茎义梢间开淡紫花黄心叶味苦
  救饥采叶煠熟淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山甜菜  生宻县韶华山山谷中苗高二三尺茎青白色叶似初生棉花叶而窄花义颇浅其茎叶间开五瓣淡紫花结子如枸子生则青熟则红色叶味苦救饥采叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  剪刀股【音古】  生田野中处处有之就地作小科苗叶似嫩苦苣叶而细小色颇似蓝亦有白汁茎义梢间开淡黄花叶味苦
  救饥采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水苏子  生下湿地茎淡紫色对生茎义叶亦对生其叶似地叶而窄边有花锯齿三义尖叶下两傍又有小义叶梢开花深黄色其叶味辛
  救饥采苗叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  风花菜  生田野中苗高二尺余叶似芥菜叶而瘦长又多花义梢间开黄花如芥菜花味辛微苦
  救饥采嫩苗叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鹅儿肠  生许州水泽边就地妥茎而生对节生叶叶似豌豆叶而薄又似佛指甲叶微叶间分生枝义开白花结子似葶苈子其叶味甜
  救饥采苗叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  粉条儿菜  生田野中其叶初生就地丛生长则四散分垂叶似萱草叶而瘦细微短叶间撺葶开淡黄花叶味甜
  救饥采叶煠熟淘洗浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  辣辣菜  生荒野中今处处有之苗高五七寸初生尖叶后分枝茎上出长叶开细青白花结小匾蒴其子似米蒿子黄色味辣
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食生揉亦可食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  毛连菜  一名常十八生田野中苗初搨地生后撺茎义高二尺许叶似刺蓟叶而长大梢尖其叶边褗【音堰】曲皱上有澁毛梢间开银褐花味微苦
  救饥采叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  小桃红  一名凤仙花一名夹竹桃又名海蒳【音纳】俗名染指甲草人家园圃多种今处处有之苗高二尺许叶似桃叶而窄边有细锯齿开红花结实形类桃様极小有子似萝卜子取之易迸【北诤切】散俗名急性子叶味苦微澁
  救饥采苗叶煠熟水浸一宿做菜油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  青荚儿菜  生辉县太行山山野中苗高二尺许对生茎义叶亦对生其叶靣青背白锯齿三义叶脚叶花义颇大状似荏子叶而狭长尖茎叶梢间开五瓣小黄花众花攒开形如穂状其叶味微苦
  救饥采嫩苗叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  八角菜  生辉县太行山山野中苗高一尺许苗茎甚细其叶状类牡丹叶而大味甜
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  耐惊菜  一名莲子草以其花之蓇葖状似小莲蓬様故名生下湿地中苗高一尺余茎紫赤色对生茎义叶似小桃红叶而长梢间开细瓣白花而淡黄心叶味苦
  救饥采苗叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  地棠菜  生郑州南沙冈中苗高一二尺叶似地棠花叶甚大又似初生芥菜叶微狭而尖味甜
  救饥采嫩苗叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鸡儿肠  生中牟田野中苗高一二尺茎黒紫色叶似薄荷叶微小边有稀锯齿又似六月菊梢叶间开细瓣淡粉紫花黄心叶味微辣
  救饥采叶煠熟换水淘去辣味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  雨防儿菜  生田野中就地丛生其茎脚紫稍青叶如细栁叶而窄【音侧】小抪【音布】茎而生又似石竹子叶而颇硬梢间开小尖五瓣【音办】紫花结角比萝卜角又大其叶味甘
  救饥采叶煠熟水浸作过淘洗令浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  白屈菜  生田野中苗高一二尺初作丛生茎叶皆青白色茎有毛刺梢头分义上开四瓣黄花叶颇似山芥菜叶而花义极大又似漏芦叶而色淡味苦微辣救饥采叶和浄土煮熟捞出连土浸一宿换水淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  扯根菜  生田野中苗高一尺许茎色赤红叶似小桃红叶微窄小色颇緑又似小栁叶亦短而厚窄其叶周围攒茎而生开碎瓣小青白花结小花蒴似蒺藜様叶苗味甘
  救饥采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  草零陵香  又名芫香人家园圃中多种之叶似苜蓿叶而长大微尖茎叶间开小淡粉紫花作小短种其子小如粟粒苗叶味苦性平
  救饥采苗叶煠熟换水淘浄油盐调食
  治病今人遇零陵香缺多以此物代用
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水落藜  生水边所在处处有之苗高尺余茎色微红叶似野灰菜叶而瘦小味微苦澁性凉
  救饥采苗叶煠熟换水浸淘洗净油盐调食晒干煠食尤好
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  凉蒿菜  又名甘菊芽生宻县山野中叶似菊花叶而细长尖【音哨】又多花义开黄花其叶味甘
  救饥采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  粘鱼须  一名龙须菜生郑州贾峪【音欲】山及新郑山野中亦有之初先发笋其后延蔓生茎发叶毎叶间皆分出一小义又出一丝蔓叶似土茜叶而大又似金刚刺叶亦似牛尾菜叶不澁而光泽味甘
  救饥采嫩笋叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  节节菜  生荒野下湿地科苗甚小叶似鹻【音减】蓬又更细小而稀踈其茎多节坚硬【兀诤切】叶间开粉紫花味甜
  救饥采嫩苗拣择净煠熟水浸淘过油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野艾蒿  生田野中苗叶类艾而细又多花义叶有艾香味苦
  救饥采叶煠熟水淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  堇堇菜  一名箭头草生田野中苗初搨地生叶似铍【音批】箭头様而叶蒂甚长其后叶间撺葶开紫花结三瓣蒴儿中有子如芥子大茶褐色叶味甘
  救饥采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
  治病今人传説根叶诸肿毒
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  婆婆纳  生田野中苗搨地生叶最小如小面花黡【音掩】儿状类初生菊花芽叶又团边微花如云头様味甜救饥采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野茴香  生田野中其苗初搨地生叶似抪【音布】娘蒿叶微细小后于叶间撺【七官切】葶分生茎义梢头开黄花结细角有小黒子叶味苦
  救饥采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  蝎子花菜  又名虼【音吃】蚤花一名野菠菜生田野中苗初搨地生叶似初生菠菜叶而瘦细叶间撺生茎义高一尺余茎有线楞梢间开小白花其叶味苦
  救饥采嫩叶煠熟水淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  白蒿  生荒野中苗高二三尺叶如细丝似初生松针色微青白稍似艾香味微辣
  救饥采嫩苗叶煠熟换水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野同蒿  生荒野中苗高二三尺茎紫赤色叶似白蒿色微青苗又似初生松针而茸【音戎】细味苦
  救饥采嫩苗叶煠熟换水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野粉团儿  生田野中苗高一二尺茎似铁杆【音杆】蒿茎叶似独扫叶而小上下稀踈枝头分义开淡白花黄心味甜辣
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  蚵蚾菜【音轲婆】  生宻县山野中科苗高二三尺许叶似连翘叶微长又似金银花叶而尖纹皱却少边有小锯齿开粉紫花黄心叶味甜
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘洗浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  狗掉尾苗   生南阳府马鞍山中苗长二三尺拖蔓而生茎方色青其叶似歪头菜叶稍大而尖色深緑纹脉微多又似狗筋蔓叶梢间开五瓣小白花黄心众花攅开其状如穂叶味微酸
  救饥采嫩叶煠熟换水浸去酸味淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  石芥  生辉县鸦子口山谷中苗高三尺叶似地棠菜叶而阔短每三叶或五叶攅生一处开淡黄花结黑子苗叶味苦微辣
  救饥采嫩叶煠熟换水浸去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  獾耳菜【音欢】  生中牟平野中苗长尺余茎多枝义其茎上有细线楞叶似竹叶而短小亦软又似萹蓄叶却颇阔大而又尖茎叶俱有微毛开小黪白花结细灰青子苗叶味甘
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  回回蒜  一名水胡椒又名蝎虎草生水边下湿地苗高一尺许叶似野艾蒿而硬又甚花义又似前胡叶颇大亦多花义苗茎梢头开五瓣黄花结穂如初生桑椹子而小又似初生苍耳实亦小色青味极辛辣其叶味甜
  救饥采叶煠熟换水浸淘浄油盐调食子可烂调菜用
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  地槐菜  一名小虫儿麦生荒野中苗高四五寸叶似石竹子叶极细短开小黄白花结小黒子其叶味甜救饥采叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  螺黡儿【音罗掩】  一名地桑又名痢见草生荒野中茎防红叶似野人苋叶微长窄而尖开花作赤色小细穂儿其叶味甘
  救饥采苗叶煠熟水浸淘去邪味油盐调食
  治病今人传説治痢疾采苗用水煮服甚效
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  泥胡菜  生田野中苗高一二尺茎梗繁多叶似水芥菜叶颇大花义甚深又似风花菜叶却比短小叶中撺葶分生茎义梢间开淡紫花似刺蓟花苗叶味辣救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  兎儿丝  生田野中其苗就地拖蔓节间生叶如指顶大叶边似云头様开小黄花苗叶味甜
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  老鹳筋  生田野中就地拖棘而生茎微紫色茎义繁稠叶似园荽叶而头不尖又似野胡萝卜叶而短小叶间开五瓣小黄花味甜
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸去邪味淘洗浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  绞股蓝   生田野中延蔓而生叶似小蓝叶短小软薄边有锯齿又似痢见草叶亦软淡緑五叶攅生一处开小黄花又有开白花者结子如豌豆大生则青色熟则紫黒色叶味甜
  救饥采叶煠熟水浸去邪味涎沫淘洗浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山梗菜  生郑州贾峪【音欲】山山野中苗高二尺许茎淡紫色叶似桃叶而短小又似栁叶菜叶亦小梢间开淡紫花其叶味甜
  救饥采嫩叶煠熟淘洗浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  抪【音布】娘蒿  生田野中苗高二尺许茎似黄蒿茎其叶碎有茸细如针色颇黄緑嫩则可食老则为柴苗叶味苦
  救饥采嫩苗叶煠熟换水浸淘去蒿气油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鸡肠菜  生南阳府马鞍山荒野中苗高二尺许茎方色紫其叶对生叶似菱叶様而无花义又似小灰菜叶形様微匾开粉红花结碗子蒴儿叶味甜
  救饥采苗叶煠熟水淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水葫芦苗  生水边就地拖蔓而生每节间生四叶而叶如指顶大其叶尖上皆作三义味甘
  救饥采叶连嫩秧煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  胡苍耳  又名回回苍耳生田野中叶似皂荚叶微长大又似望江南叶而小颇硬色微淡緑茎有线楞结实如苍耳实但长【音哨】味微苦
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘浄油盐调食治病今人传説治诸般疮采叶用好酒熬吃消肿
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水棘针苗  又名山油子生田野中苗高一二尺茎方四楞对分茎义叶亦对生其叶似荆叶而软锯齿尖叶茎叶紫緑开小紫碧花叶味辛辣微甜性温
  救饥采苗叶煠熟水淘洗浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  沙蓬  又名鸡爪菜生田野中苗高一尺余初就地婆娑生后分茎义其茎有细线楞叶似独扫叶狭窄而厚又似石竹子叶亦窄茎叶梢间结小青子小如粟粒其叶味甘性温
  救饥采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  麦蓝菜  生田野中茎叶俱深莴苣色叶似大蓝梢叶而小颇尖其叶茎对生毎一叶间撺生一义茎义梢头开小肉红花结蒴有子似小桃红子苗叶味微苦救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  女娄菜  生宻县韶华山山谷中苗高一二尺茎义相对分生叶似旋覆花叶颇短色微深緑抪茎对生梢间出青蓇葖开花微吐白蘂结实青子如枸微小其叶味苦
  救饥采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  委陵菜  一名飜白菜生田野中苗初搨地生后分茎叉茎节稠宻上有白毛叶彷佛类栢叶而极阔大边如锯齿形靣青背白又似鸡腿儿叶而却窄又类鹿蕨叶亦窄茎叶梢间开五瓣黄花其叶味苦微辣
  救饥采苗叶煠熟水浸淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  独行菜  又名麦稭菜生田野中科苗高一尺许叶似水棘针叶微短小又似水苏子叶亦短小狭窄作瓦陇様梢出细葶开小黪白花结小青蓇葖小如菉豆粒叶味甜性温
  救饥采嫩苗叶煠熟换水淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山蓼  生宻县山野间苗高一二尺叶似芍药叶而长细窄【音侧】又似野菊花叶而硬厚又似水胡椒叶亦硬开碎瓣白花其叶味微辣
  救饥采嫩叶煠熟换水浸去辣气作成黄色淘洗浄油塩调食
 
 
  救荒本草卷二
<子部,农家类,救荒本草>
  钦定四库全书
  救荒本草卷三
  明 周王朱橚 撰
  草部
  叶可食【新增四十二种】
  根可食【本草原有九种新増十五种】
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  花蒿  生荒野中苗叶就地丛生叶长三四寸四散分垂叶似独扫叶而长硬其头颇齐微有毛澁味微辛救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  葛公菜  生密县韶华山山谷间苗高二三尺茎方窊面四楞对分茎叉叶亦对生叶似苏子叶而小又似荏子叶而大梢间开粉红花结子如小米粒而茶褐色味甜微苦
  救饥采叶煠熟水浸去苦味换水淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鲫鱼鳞  生密县韶华山山野中苗高一二尺茎方而茶褐色对分茎叉叶亦对生叶似鸡肠菜叶颇大又似桔梗叶而微软薄叶面却微纹皱梢间开粉红花结子如小粟粒而茶褐色其叶味甜
  救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  尖刀儿苗  生密县梁家冲山野中苗高二三尺叶似细柳叶更又细长而尖叶皆两两抪【音布】茎对生叶间开淡黄花结尖角儿长二寸许麄如萝卜角中有白穰及小匾黒子其叶味甘
  救饥采叶煠熟水淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  珍珠菜  生密县山野中苗高二尺许茎似蒿秆微带红色其叶状似栁叶而极细小又似地梢瓜叶梢头出穗状类鼠尾草穗开白花结子小如菉豆粒黄褐色叶味苦澁
  救饥采叶煠熟换水浸去澁味淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  杜当归  生密县山野中苗高一尺许茎圆而有线楞叶似山芹菜叶而硬边有细锯齿刺又似苍术叶而大每三叶攒生一处开黄花根似前胡根又似野胡萝卜根其叶味甜
  救饥采叶煠熟水浸作成黄色换水淘洗净油盐调食
  治病今人遇当归缺以此药代之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  风轮菜  生密县山野中苗高二尺余方茎四楞色淡緑微白叶似荏子叶而小又似威灵仙叶微寛边有锯齿叉两叶对生而叶节间又生子叶极小四叶相攒对生开淡粉红花其叶味苦
  救饥采叶煠熟水浸去邪味淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  拖白练苗  生田野中苗搨地生叶似垂盆草叶而又小叶间开小白花结细黄子其叶味甜
  救饥采苗叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  透骨草  一名天芝麻生中牟荒野中苗高三四尺茎方窊面四楞其茎脚紫对节分生茎叉叶似防蒿叶而多花叉叶皆对生茎节间攒开粉红花结子似胡麻子叶味苦
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘净油盐调食治病今人传说采苗捣傅肿毒
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  酸桶笋  生密县韶华山山涧边初发笋叶其后分生茎叉科苗高四五尺茎秆似水荭茎而红赤色其叶似白槿叶而澁又似山格刺菜叶亦澁纹脉亦麄味甘微酸
  救饥采嫩笋叶煠熟水浸去邪味淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鹿蕨菜  生辉县山野中苗高一尺许其叶之茎背圆而面窊【五化切】叶似紫香蒿脚叶而肥濶颇硬又似胡萝卜叶亦肥硬味甜
  救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山芹菜  生辉县山野间苗高一尺余叶似野蜀葵叶稍大而有五叉又似地牡丹叶亦大叶中撺生茎叉梢结刺毬如鼠粘子刺毬而小开花黪白色叶味甘救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  金刚刺  又名老君须生辉县鸦子口山野间科条高三四尺条似刺防【音梅】花条其上多刺叶似牛尾菜叶又似龙须菜叶比此二叶俱大叶间生细丝蔓其叶味甘
  救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  栁叶青  生中牟荒野中科苗高二尺余茎似蒿茎叶似栁叶而短抪【音布】茎而生开小白花银褐心其叶味微辛
  救饥采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  大蓬蒿  生密县山野中茎似黄蒿茎色微带紫叶似山芥菜叶而长尖极多花叉又似风花菜叶花叉亦多又似漏芦叶却微短开碎瓣黄花苗叶味苦
  救饥采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  狗筋蔓  生中牟县沙岗间小科就地拖蔓生叶似狗掉尾叶而短小又似月芽菜叶微尖而软亦多纹脉两叶对生叶梢间开白花其叶味苦
  救饥采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  儿伞  生荥阳塔儿山荒野中其苗高二三尺许每科初生一茎茎端生叶一层有七八叶每叶分作四叉排生如伞葢状故以为名后于叶间撺生茎叉上开淡红白花根似牛膝而踈短味苦微辛
  救饥采嫩叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  地花菜  又名墓头灰生密县山野中苗高尺余叶似野菊花叶而窄细又似鼠尾草叶亦痩细梢叶间开五瓣小黄花其叶味微苦
  救饥采叶煠熟水浸淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  杓儿菜  生密县山野中苗高一二尺叶类狗掉尾叶而窄颇长黑緑色微有毛澁又似耐惊菜叶而小软薄梢叶更小开碎瓣淡黄白花其叶味苦
  救饥采叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  佛指甲  生密县山谷中科苗高一二尺茎微带赤黄色其叶淡緑背皆微带白色叶如长匙头様似黑豆叶而微寛又似鹅儿肠叶甚大皆两叶对生开黄花结实形如连翘微小中有黑子小如粟粒其叶味甜救饥采嫩叶煠熟换水淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  虎尾草  生密县山谷中科苗高二三尺茎圆叶颇似栁叶而痩短又似儿尾叶亦痩窄又似黄精叶颇软抪茎攒生味甜微澁
  救饥采嫩苗叶煠熟换水淘去澁味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野蜀葵  生荒野中就地丛生苗高五寸许叶似葛勒子秧叶而厚大又似地牡丹叶味辣
  救饥采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  蛇葡萄  生荒野中拖蔓而生叶似菊叶而小花叉繁碎又似前胡叶亦细茎叶间开五瓣小银褐花结子如豌豆大生青熟则红色苗叶味甜
  救饥采叶煠熟换水浸淘净油盐调食
  治病今人传说捣根傅贴疮肿
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  星宿菜  生田野中作小科苗生叶似石竹子叶而细小又似米布袋叶微长梢上开五瓣小尖白花苗叶味甜
  救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水蓑衣  生水泊边叶似地稍瓜叶而窄【音侧】小每叶间皆结小青蓇葖【音骨突】其叶味苦
  救饥采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  牛妳菜  出辉县山野中拖藤蔓而生叶似牛皮硝叶而大又似马兠铃叶极大叶皆对节生梢间开青白小花其叶味甜
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  小虫儿卧草  一名铁线草生田野中苗搨地生叶似苜蓿叶而极小又似鸡眼草叶亦小其茎色红开小红花苗味甜
  救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  儿尾苗  生田野中苗高一二尺叶似水葓叶而狭短其尖颇齐梢头出穗如尾状开花白色结红蓇葖如椒目大其叶味酸
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  地锦苗  生田野中小科苗高五七寸苗叶似园荽【音虽】叶间开紫花结小角儿苗叶味苦
  救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野西瓜苗  俗名秃汉头生田野中苗高一尺许叶似家西瓜叶而小颇硬叶间生蔕开五瓣银褐花紫心黄蘂花罢作蒴蒴内结实如楝子大苗叶味微苦救饥采嫩苗叶煠熟水浸去邪味淘过油盐调食治病今人传说采苗捣傅疮肿拔毒
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  香茶菜  生田野中茎方窊【五化切】面四楞叶似薄荷叶微大抪叶对生梢头出穗开粉紫花结蒴【音朔】如荞麦蒴而微小叶味苦
  救饥采叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  蔷防【音墙梅】  又名刺防今处处有之生荒野岗岭间人家园圃中亦栽科条青色茎上多刺叶似椒叶而长锯齿又细背颇白开红白花亦有千叶者味甜淡
  救饥采芽叶煠熟换水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  毛女儿菜  生南阳府马鞍山中苗高一尺许叶似绵丝菜叶而微尖又似儿尾叶而小茎叶皆有白毛梢间开淡黄花如大黍粒十数颗攒成一穗味甘酸救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食或拌米面蒸食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  ⿰牛儿苗【音厖】又名鬭牛儿苗生田野中就地拖秧而生茎蔓细弱其茎红紫色叶似园荽叶瘦细而稀疎开五瓣小紫花结青蓇葖【音骨突】儿上有一嘴【即委切】甚尖锐【音芮】如细锥【音追】子状小儿取以为鬭戏叶味微苦救饥采叶煠熟换水浸去苦味淘浄油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  铁扫箒  生荒野中就地丛生一本二三十茎苗高三四尺叶似苜蓿叶而细长又似细叶胡枝子叶亦短小开小白花其叶味苦
  救饥采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山小菜  生密县山野中科苗高二尺余就地丛生叶似酸浆子叶而窄小面有细纹脉边有锯齿色深緑又似桔梗叶颇长味苦
  救饥采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  羊角苗  又名羊妳科亦名合鉢儿俗名婆婆针扎儿又名纽丝藤一名过路黄生田野下湿地中拖藤蔓而生茎色青白叶似马兠铃叶而长大又似山药叶亦长大面青背颇白皆两叶相对生茎叶折之俱有白汁出叶间出穗开五瓣小白花结角似羊角状中有白穰其叶味甘微苦
  救饥采嫩叶煠熟换水浸去苦味邪气淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
  耧斗菜  生辉县太行山山野中小科苗就地丛生苗高一尺许茎梗细弱叶似牡丹叶而小其头颇团味甜
  救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  瓯菜  生辉县山野中就地作小科苗生茎叉叶似山苋菜叶而有锯齿又似山小菜叶其锯齿比之却小味甜
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  变豆菜  生辉县太行山山野中其苗叶初作地摊【音滩】科生叶似地牡丹叶极大五花叉锯齿尖其后叶中分生茎叉梢叶颇小上开白花其叶味甘
  救饥采叶煠熟作成黄色换水淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  和尚菜  田野处处有之初生搨地布叶叶似野天茄儿叶而大背微红紫色后撺苗髙二三尺叶似莙荙叶短小而尖又似红落蔾叶而色不红结子如灰菜子叶味辛酸微醎
  救饥采嫩叶煠熟换水浸去邪味淘净油盐调食或晒干煠食亦可或云不可多食久食令人面肿
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  萎蕤  本草一名女萎一名荧一名地节一名玉竹一名马薰生太山山谷及舒州滁州均州今南阳府马鞍山亦有苗高一二尺茎斑叶似竹叶濶短而肥厚叶尖处有黄防又似百合叶却颇窄小叶下结青子如椒粒大其根似黄精而小异节上有须味甘性平无毒救饥采根换水煮极熟食之
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  百合  一名重箱一名摩罗一名中逢花一名强瞿生荆州山谷今处处有之苗高数尺干麄如箭四面有叶如鸡距又似大栁叶而寛青色稀疎叶近茎微紫茎端碧白开淡黄白花如石檀觜而大四垂向下覆长蘂花心有檀色每一颠须五六花子色圆如梧桐子生于枝叶间每叶一子不在花中此又异也根色白形如松子殻四向攒生中间出苗又如葫蒜重叠生二三十瓣味甘性平无毒一云有小毒又有一种开红花名山丹不堪用
  救饥采根煮熟食之甚益人气又云蒸过与蜜食之或为粉尤佳
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  天门冬  俗名万歳藤又名娑罗树本草一名颠勒或名地门冬或名筵门冬或名巅棘或名淫羊食或名管松生奉高山谷及建州汉州今处处有之春生藤蔓大如钗股长至丈余延附草木上叶如茴香极尖细而疎滑有逆刺亦有澁而无刺者其叶如丝杉而细散皆名天门冬夏生白花亦有黄花及紫花者秋结黑子在其根枝傍入伏后无花暗结子其根白或黄紫色大如手指长二三寸大者为胜其生高地根短味甜气香者上其生水侧下地者叶细似蕴而微黄根长而味多苦气臭者下亦可服味苦甘性平大寒无毒垣衣地黄及贝母为之使畏曽青服天门冬误食鲤鱼中毒浮萍解之
  救饥采根换水浸去邪味去心煮食或晒干煮熟入蜜食尤佳
  治病文具本草草部下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  章栁根  本草名蔏陆一名【音汤】根一名夜呼一名白昌一名当陆一名章陆尔雅谓之蓫薚【音逐汤】广雅谓之马尾易谓之苋陆生咸阳川谷今处处有之苗高三四尺麄似鸡冠花微有线楞色微紫赤叶青如牛舌微濶而长根如人形者有神亦有赤白二种花赤根亦赤花白根亦白赤者不堪服食伤人乃至痢血不已白者堪服食又有一种名赤昌苗叶絶相类不可用须细辨之商陆味辛酸一云味苦性平有毒一云性冷得大蒜良
  救饥取白色根切作片子煠熟换水浸洗净淡食得大蒜良凡制薄切以东流水浸二宿捞出与豆叶隔间入甑蒸从午至亥如无叶用豆依法蒸之亦可花白者年多仙人采之作脯可为下酒
  治病文具本草草部蔏陆条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  沙参  一名知母一名苦心一名志取一名虎须一名白参一名识美一名文希生河内川谷及寃句般阳续山并淄齐潞随归州而江淮荆湖州郡皆有今辉县太行山边亦有之苗长一二尺丛生崖坡间叶似枸杞叶微长而有叉牙锯齿开紫花根如葵根赤黄色中正白实者佳味微苦性微寒无毒恶防已反蔾芦又有杏叶沙参及细叶沙参气味与此相类但图经内不曾该载此二种叶苗形容未敢并入本条今皆另条开载救饥掘根浸洗极净换水煮去苦味再以水煮极熟食之
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  麦门冬  本草云秦名羊韭齐名爱韭楚名马韭越名羊蓍一名禹葭【音加】一名禹余粮生随州陆州及函谷堤坂土石间乆废处有之今辉县山野中亦有叶似韭叶而长冬夏长生根如穬【音矿】麦而白色出江宁者小润出新安者大白其大者苗如鹿葱小者如韭味甘性平微寒无毒地黄车前为之使恶欵冬苦瓠苦芙畏木耳苦参青蘘
  救饥采根换水浸去邪味淘洗净蒸熟去心食治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  苎根  旧云闽蜀江浙多有之今许州人家田园中亦有种者皮可绩布苗高七八尺一科十数茎叶如楮叶而不花义面青背白上有短毛又似苏子叶其叶间出细穗花如白杨而长每一朶凡十数穗花青白色子熟茶褐色其根黄白色如手指麄宿根地中至春自生不须藏种荆扬间一歳二三刈剥其皮以竹刀刮其表厚处自脱得里如筋者煮之用缉以苎近蚕种之则蚕不生根味甘性寒
  救饥采根刮洗去皮煮极熟食之甜美
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  苍术  一名山蓟一名山姜一名山连一名山精生郑山汉中山谷今近郡山谷亦有嵩山茅山者佳苗淡青色高二三尺茎作蒿叶抪茎而生梢叶似棠叶脚叶有三五义皆有锯齿小刺开花紫碧色亦似刺蓟花或有黄白花者根长如指大而肥实皮黒茶褐色味苦甘一云味甘辛性温无毒防风地榆为之使
  救饥采根去黑皮薄切浸二三宿去苦味煮熟食亦作煎饵久服轻身延年不饥
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  菖蒲  一名尧韭一名昌阳生上洛池泽及蜀郡严道戎卫衡州并嵩岳石碛上今池泽处处有之叶似蒲而匾有脊一如劒刃其根盘屈有节状如马鞭大根傍引三四小根一寸九节者良节尤密者佳亦有十二节者露根者不可用又一种名兰荪又谓溪荪根形气色极似石上菖蒲叶正如蒲无脊俗谓之菖蒲生于水次失水则枯其菖蒲味辛性温无毒秦皮秦艽为之使恶地胆麻黄不可犯铁令人吐逆
  救饥采根肥大节稀水浸去邪味制造作果食之治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  葍子根  俗名打碗花一名儿苗一名狗儿秧幽蓟间谓之鷰葍根千叶者呼为纒枝牡丹亦名穰花生平泽中今处处有之延蔓而生叶似山药叶而狭小开花状似牵牛花微短而圆粉红色其根甚多大者如小筋麄长一二尺色白味甘性温
  救饥采根洗净蒸食之或晒干杵碎炊饭食亦好或磨作面作烧饼蒸食皆可久食则头晕破腹间食则宜
 
 
 
 
 
 
 
 
  防防根【音冒嫂】俗名面碌碡【音禄读】生水边下湿地其叶就地丛生叶似蒲叶而肥短叶背如劒脊样叶丛中间撺葶上开淡粉红花俱皆六瓣花头攅开如伞葢状结子如韭花蓇葖【音骨突】其根如鹰爪黄连样色似墐泥色味甘
  救饥采根揩去皴【音逡】毛用水淘浄蒸熟食或晒干炒熟食或磨作面蒸食皆可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野胡萝卜  生荒野中苗叶似家胡萝卜但细小叶间撺生茎义梢头开小白花众花攒开如伞葢状比蛇牀子花头又大结子比蛇牀子亦大其根比家胡萝卜尤细小味甘
  救饥采根洗净蒸食生食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  绵枣儿  一名石枣儿出密县山谷中生石间苗高三五寸叶似韭叶而濶瓦陇様叶中撺葶出穗似鸡冠苋穗而细小开淡粉红花微带紫色结小蒴儿其子似大蓝子而小黑色根类独颗蒜又似枣形而白味甜性寒
  救饥采取根添水久煮极熟食之不换水煮食后腹中鸣有下气
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  土圝儿  一名地栗子出新郑山野中细茎延蔓而生叶似菉豆叶微尖每三叶攒生一处根似土瓜儿根微团味甜
  救饥采根煮熟食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野山药  生辉县太行山山野中妥【他果切】藤而生其藤似葡萄条稍细藤颇紫色其叶似家山药叶而大微尖根比家山药极细痩甚硬皮色微赤味微甜性温平无毒
  救饥采根煮熟食之
  治病今人与本草草部下薯蓣同用
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  金瓜儿  生郑州田野中苗似初生小葫芦叶而极小又似赤雹儿叶茎方茎叶俱有毛刺每叶间出一细藤延蔓而生开五瓣尖碗子黄花结子如马防【音雹】大生青熟红根形如鸡弹微小其皮土黄色内则青白色味微苦性寒与酒相反
  救饥掘取根换水煮浸去苦味再以水煮极熟食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  细叶沙参  生辉县太行山山冲间苗高一二尺茎似蒿【音秆】叶似石竹子叶而细长又似水蓑【与莎同音梭】衣叶亦细长梢间开紫花根似葵根而麄如拇【音母】指大皮色灰中间白色味甜性微寒本草有沙参苗叶茎状所说与此不同未敢并入条下今另为一条薄载于此
  救饥掘取根洗净煮熟食之
  治病与本草草部下沙参同用
 
 
 
 
 
 
 
 
  鸡腿儿  一名飜白草出钧州山野中苗高七八寸细长锯齿叶硬【玉诤切】厚背白其叶似地榆叶而细长开黄花根如指大长三寸许皮赤内白两头尖鮹味甜救饥采根煮熟食生吃亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山蔓菁  出钧州山野中苗高一二尺茎叶皆莴苣色叶似桔梗叶颇长而不对生又似山小菜叶微窄根形类沙参如手指麄其皮灰色中间白色味甜救饥采根煮熟食生亦可食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  老鸦蒜  生水边下湿地中其叶直生出土四垂叶状似蒲而短背起劒脊其根形如蒜瓣味甜
  救饥采根煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山萝卜  生山谷间田野中亦有之苗高五七寸四散分生茎叶其叶似菊叶而阔大微有艾香每茎五七叶排生如一大叶梢间开紫花根似野胡萝卜根而黪白色味苦
  救饥采根煠熟水浸淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  地参  又名山蔓菁生郑州沙岗间苗高一二尺叶似初生桑科小叶微短又似桔梗叶微长开花似铃铎様淡红紫色根如拇指大皮色苍肉黪白色味甜救饥采根煮食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  獐牙菜  生水边苗初搨地生叶似龙须菜叶而长窄叶头颇团而不尖其叶嫩薄又似牛尾菜叶亦长窄其根如茅根而嫩皮色灰黒味甜
  救饥掘根洗净煮熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鸡儿头苗  生祥符西田野中就地妥【他果切】秧生叶甚稀疎每五叶攒生状如一叶其叶花义有小锯齿叶间生蔓开五瓣黄花根义甚多其根形如香附子而须长皮黒肉白味甜
  救饥采根换水煮熟食
 
 
  救荒本草卷三
<子部,农家类,救荒本草>
  钦定四库全书
  救荒本草卷四
  明 周王朱橚 撰
  草部
  实可食【本草原有四种新增十六种】
  叶及实皆可食【本草原有六种新增六种】
  根叶可食【本草原有四种新增七种】
  笋叶可食【本草原有三种】
  根及花皆可食【本草原有二种】
  根及实皆可食【本草原有一种新増一种】
  花叶皆可食【本草原有二种新増二种】
  茎可食【本草原有一种新増一种】
  笋及实皆可食【本草原有一种】
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  雀麦  本草一名鷰麦一名蘥【音药】生于荒野林下今处处有之苗似鷰麦而又细弱结穗像麦穗而极细小每穗又分作小义穗十数个子甚细小味甘性平无毒
  救饥采子舂去皮捣作面蒸食作饼食亦可
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  回回米  本草名苡薏仁一名解蠡【音离】一名屋菼【音毯】一名起实一名⿱【音绀】俗名草珠儿又呼为西番薥秫【音蜀述】生真定平泽及田野交趾生者子最大彼土人呼为⿱珠今处处有之苗高三四尺叶似黍叶而稍大开红白花作穗子结实青白色形如珠而梢长故名薏珠子味甘微寒无毒今人俗亦呼为菩提子
  救饥采实舂取其中仁煮粥食取叶煮饮亦香治病文具本草草部苡薏仁条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  蒺防子  本草一名旁通一名屈人一名止行一名犲【音柴】羽一名升推一名即防一名茨生冯翊平泽或道傍今处处有之布地蔓生细叶开小黄花结子有三角刺人是也性苦辛性温微寒无毒乌头为之使又有一种白蒺防出同州沙苑开黄紫花作荚子结子状如腰子様小如黍粒补肾药多用味甘有小毒
  救饥收子炒微黄捣去刺磨面作烧饼或蒸食皆可治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  檾子  本草名苘【与檾同】实处处有之北人种以打绳索苗高五六尺叶似芋叶而短薄微有毛澁开金黄花结实殻似蜀葵实殻而圆大俗呼为檾馒头子黑色如⿰豆大味苦性平无毒
  救饥采嫩檾馒头取子生食子坚实时收取子浸去苦味晒干磨面食
  治病文具本草草部苘实条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  稗子  有二种水稗生水田边旱稗生田野中今皆处处有之苗叶似防子叶色深緑脚叶颇带紫色梢头出匾穗结子如黍粒大茶褐色味微苦性微温
  救饥采子捣米煮粥食蒸食尤佳或磨作面食皆可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  防子  生水田中及下湿地内苗叶似稻但差短梢头结穗彷佛稗子穗其子如黍粒大茶褐色味甘救饥采子捣米煮粥或磨作面蒸食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  川谷  生汜水县田野中苗高三四尺叶似初生薥秫【音蜀述】叶微小叶间丛开小黄白花结子似草珠儿微小味甘
  救饥采子捣为米生用冷水淘净后以滚水汤三五次去水下锅或作粥或作炊饭食皆可并堪造酒
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  莠草子  生田野中苗叶似谷而叶微痩梢间结茸【音戎】细毛穗其子比谷细小舂米类折米熟时即收不收即落味微苦性温
  救饥采莠穗揉【音柔】取子捣米作粥或作水饭皆可食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野黍  生荒野中科苗皆类家黍而茎叶细弱穗甚痩小黍粒亦极细小味甜性微温
  救饥采子舂【音冲】去粗糠或捣或磨面蒸糕食甚甜
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鸡眼草  又名搯【音恰】不齐以其叶用指甲搯之作劐【音霍】不齐故名生荒野中搨地生叶如鸡眼大似三叶酸浆叶而圆又似小虫儿卧草叶而大结子小如粟粒黒茶褐色味微苦气味与槐相类性温
  救饥采子捣取米其米青色先用冷水淘净却以滚水汤三五次去水下锅或煮粥或作炊饭食之或磨面作饼食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鷰麦  田野处处有之其苗似麦撺【七官切】葶但细弱叶亦痩细抪【音布】茎而生结细长穗其麦粒极细小味甘
  救饥采子舂去皮捣磨为面食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  泼盘  一名杔盘生汝南荒野中陈蔡间多有之苗高五七寸茎叶有小刺其叶彷佛似艾叶稍团叶背亦白每三叶攒生一处结子作穗如半柿大类小盘堆石榴颗状下有蔕承如柿蔕形味甘酸性温
  救饥以拨盘颗粒红熟时采食之彼土人取以当果
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  丝瓜苗  人家园篱边多种之延蔓而生叶似栝楼叶而花义大每叶间出一丝藤纒附草木上茎叶间开五瓣大黄花结瓜形如黄瓜而大色青嫩时可食老则去皮内有丝缕可以擦洗油腻器皿味微甜
  救饥采嫩瓜切碎煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  地角儿苗  一名地牛儿苗生田野中搨地生一根就分数十茎其茎甚稠叶似胡豆叶微小叶生茎面每攒四叶对生作一处茎傍另又生葶梢头开淡紫花结角似连翘而小中有子状似⿰豆颗味甘
  救饥采嫩角生食硬角煮熟食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  马防儿【音雹】生田野中就地拖秧而生叶似甜瓜叶极小茎蔓亦细开黄花结实比鸡弹微小味微酸
  救饥摘取马防熟者食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山黧豆  一名山豌豆生密县山野中苗高尺许其茎窊面劒脊叶似竹叶而齐短两两对生开淡紫花结小角儿其豆匾如⿰豆味甜
  救饥采取角儿煮食或打取豆食皆可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  龙芽草  一名瓜香草生辉县鸭子口山野间苗髙一尺余茎多澁毛叶形如地棠叶而寛大叶头齐团每五叶或七叶作一茎排生叶茎脚上又有小芽叶两两对生梢间出穗开五瓣小圆黄花结青毛蓇葖有子大如黍粒味甜
  救饥収取其子或捣或磨作面食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  地稍瓜  生田野中苗长尺许作地摊科生叶似独扫叶而细窄尖硬又似沙蓬叶亦硬周围攅茎而生茎叶间开小白花结角长大如莲子两头尖【音峭】又似鸦嘴形名地稍瓜味甘
  救饥其角嫩时摘取煠食角若皮硬剥取角中嫩穰生食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  锦荔技  又名癞葡萄人家园篱边多种之苗引藤蔓延附草木生茎长七八尺茎有毛澁叶似野葡萄叶而花叉多叶间生细丝蔓开五瓣黄碗子花结实如鸡子大尖纹绉状似荔枝而大生青熟黄内有红瓤味甜
  救饥采荔枝黄熟者食瓤
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鸡冠果  一名野杨梅生密县山谷中苗髙五七寸叶似泼盘叶而小又似鸡儿头叶微团开五瓣黄花结实似红小杨梅状味甜酸
  救饥采取其果红熟者食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  羊蹄苗  一名东方宿一名连虫陆一名鬼目一名蓄俗呼猪耳朶生陈留川泽今所在有之苗初搨地生后撺生茎义髙二尺余其叶狭长颇似莴苣而色深青又似大蓝叶微濶茎节间紫赤色其花青白成穗其子三棱根似牛蒡而坚实味苦性寒无毒
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净苦味油盐调食其子熟时打子捣为米以滚水汤三五次淘净下锅作水饭食微破腹
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  苍耳  本草名葈【音徙】耳俗名道人头又名喝起草一名胡葈一名地葵一名葹【音诗】一名常思一名羊负来诗谓之卷耳尔雅谓之苓耳生安陆川谷及六安田野今处处有之叶青白类粘糊菜叶茎叶秋间结实比桑椹短小而多刺其实味苦甘性温叶味苦辛性微寒有小毒又云无毒
  救饥采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调食其子炒微黄捣去皮磨为面作烧饼蒸食亦可或用子熬油防灯
  治病文具本草草部葈耳条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  姑娘菜  俗名灯笼儿又名挂金灯本草名酸浆一名醋浆生荆楚川泽及人家田园中今处处有之苗髙一尺余苗似水莨而小叶似天茄儿叶窄小又似人苋叶颇大而尖开白花结房如囊似野西瓜蒴形如撮口布袋又类灯笼様囊中有实如樱桃大赤黄色味酸性平寒无毒叶味微苦别条又有一种三叶酸浆草与此不同治证亦别
  救饥采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食子熟摘取食之
  治病文具本草草部酸浆条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  土茜苗  本草根名茜根一名地血一名茹芦【音闾】一名茅搜【音搜】一名蒨【与茜同】生乔山川谷徐州人谓之牛蔓西土出者佳今北土处处有之名土茜根可以染红叶似枣叶形头尖下阔纹脉竪直茎方茎叶俱澁四五叶对生节间茎蔓延附草木开五瓣淡银褐花结子小如菉豆粒生青熟红根紫赤色味苦性寒无毒一云味甘一云味酸畏鼠姑叶味微酸
  救饥采叶煠熟水浸作成黄色淘净油盐调食其子红熟摘食
  治病文具本草草部茜根条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  王不留行  又名剪金草一名禁宫花一名剪金花生太山山谷今祥符沙堈间亦有之苗髙一尺余其茎对节生义叶似石竹子叶而寛短抪茎对生脚叶似槐叶而狭长开粉红花结蒴如松子大似罂粟殻様极小有子如葶苈子大而黑色味苦甘性平无毒
  救饥采嫩叶煠熟换水淘去苦味油盐调食子可捣为面食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  白薇  一名白幕一名薇草一名春草一名骨美生平原川谷并陜西诸郡及滁州今钧州密县山野中亦有之苗髙一二尺茎叶俱青颇类栁叶而阔短又似女娄脚叶而长硬毛澁开花红色又云紫花结角似地稍瓜而大中有白瓤根状如牛膝根而短黄白色味苦咸性平大寒无毒恶黄耆大黄大防干姜干漆山茱萸大枣
  救饥采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食并取嫩角煠熟亦可食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  蓬子菜  生田野中所在处处有之其苗嫩时茎有红紫线楞叶似鹻【音减】蓬叶微细苗老结子叶则生出义刺其子如独扫子大苗叶味甜
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食晒干煠食尤佳及采子捣米青色或煮粥或磨面作饼蒸食皆可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  胡枝子  俗亦名随军茶生平泽中有二种叶形有大小大叶者类黑豆叶小叶者茎类蓍草叶似苜蓿叶而长大花色有紫白结子如粟粒大气味与槐相类性温
  救饥采子微舂即成米先用冷水淘净复以滚水汤三五次去水下锅或作粥或作炊饭皆可食加野菉豆味尤佳及采嫩叶蒸晒为茶煮饮亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  米布袋  生田野中苗搨地生叶似泽漆叶而窄其叶顺茎排生梢头措结三四角中有子如黍粒大微匾味甜
  救饥采角取子水淘洗净下锅煮食其嫩苗叶煠熟油盐调食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水慈菰  俗呼为剪刀草又名箭搭草生水中其茎面窊背方背有线楞其叶三角似剪刀形叶中撺生茎义梢间开三瓣白花黄心结青蓇葖如青楮桃状颇小根类葱根而麄大其味甜
  救饥采近根嫩笋茎煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  天茄儿苗  生田野中苗髙二尺许茎有线楞叶似姑娘草叶而大又似和尚菜叶却小开五瓣小白花结子似野葡萄大紫黑色味甜
  救饥采嫩叶煠熟水浸去邪味淘净油盐调食其子熟时亦可摘食
  治病今人传说采叶傅贴肿毒金疮拔毒
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  苦马豆  俗名羊尿胞生延津县郊野中在处亦有之苗髙二尺许茎似黄耆苗茎上有细毛叶似胡豆叶微小又似蒺防叶却大枝叶间开红紫花结殻如拇指项大中间多虚俗呼为羊尿胞内有子如檾【音顷】子大茶褐色子叶俱味苦
  救饥采叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调食及取子水浸淘去苦味晒干或磨或捣为面作烧饼蒸食皆可
 
 
 
 
 
 
 
 
  猪尾把苗  一名狗脚莱生荒野中苗长尺余叶似甘露儿叶而甚短小其头颇齐茎叶皆有细毛每叶间顺条开小白花结小蒴儿中有子小如粟粒黒色苗叶味甜
  救饥采嫩叶煠熟换水浸淘净油盐调食子可捣为面食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  黄精苗  俗名笔管菜一名重楼一名菟竹一名鸡格一名救穷一名鹿竹一名萎防一名仙人余粮一名垂珠一名马箭一名白及生山谷南北皆有之嵩山茅山者佳根生肥地者大如拳薄地者犹如拇指叶似竹叶或两叶或三叶或四五叶俱皆对节而生味甘性平无毒又云茎光滑者谓之太阳之草名曰黄精食之可以长生其叶不对节茎叶毛钩子者谓之太隂之草名曰钩吻食之入口立死又云茎不紫花不黄为异救饥采嫩叶煠熟换水浸去苦味淘洗净油盐调食山中人采根九蒸九暴食甚甘美其蒸暴用瓮去底安釡上装置黄精令满密葢蒸之令气溜即暴之如此九蒸九暴令极熟若不熟则刺人喉咽久食长生辟谷其生者若初服只可一寸半渐渐增之十日不食他食能长服之止三尺服三百日后尽见鬼神饵必升天又云花实极可食罕得见至难得
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  地黄苗  俗名婆婆妳一名地髓一名芐【音户】一名芑【音杞】生咸阳川泽今处处有之苗初搨地生叶如山白菜叶而毛澁叶面深青色又似芥菜叶而不花义比芥菜叶颇厚叶中撺茎上有细毛茎梢开筒子花红黄色北人谓之牛妳子花结实如小麦粒根长四五寸细如手指皮赤黄色味甘苦性寒无毒恶贝母畏芜荑得麦门冬清酒良忌铁器
  救饥采叶煮羮食或捣绞根汁搜面作防饦及冷淘食之或取根浸洗净九蒸九暴任意服食或煎以为煎食久服轻身不老变白延年
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  牛旁子  本草名恶实未去蕚名鼠粘子俗名夜义头根谓之牛菜生鲁山平泽今处处有之苗髙二三尺叶如芋叶长大而澁花淡紫色实似葡萄而褐色外殻如栗捄而小多刺鼠过之则缀惹不可脱故名殻中有子如半麦粒而匾小根长尺余麄如拇指其色灰黪味辛性平一云味甘无毒
  救饥采苗叶煠熟水浸去邪气淘洗净油盐调食及取根水浸洗净煮熟食之久食甚益人身轻耐老治病文具本草草部恶实条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  逺志  一名棘菀一名葽【音腰】绕一名细草生太山及寃句川谷河陜商齐泗州亦有俗传夷门逺志最佳今密县梁家冲山谷间多有之苗名小草叶似石竹子叶又极细开小紫花亦有开红白花者根黄色形如蒿根长及一尺许亦有根黑色者根叶俱味苦性温无毒得茯苓冬葵子龙骨良杀天雄附子毒畏珍珠藜芦蜚蠊齐蛤蛴螬
  救饥采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调食及掘取根换水煮浸淘去苦味去心再换水煮极熟食之不去心令人心闷
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  杏叶沙参  一名白面根生密县山野中苗髙一二尺茎色青白叶似杏叶而小边有义牙又似山小菜叶微尖而背白梢间开五瓣白碗子花根形如野胡萝卜颇肥皮色灰黪中间白色味甜性微寒本草有沙参苗叶根茎其说与此形状皆不同未敢并入条下乃另开于此其杏叶沙参又有开碧色花者
  救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食掘根换水煮食亦佳
  治病与本草草部下沙参同用
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  藤长苗  又名旋菜生密县山坡中拖蔓而生苗长三四尺余茎有细毛叶似滴滴金叶而窄小头颇齐开五瓣粉红大花根似打碗花根根叶皆味甜
  救饥采嫩苗叶煠熟水淘净油盐调食掘根换水煮熟亦可食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  牛皮消  生密县山野中拖蔓而生藤蔓长四五尺叶似马兠铃叶寛大而薄又似何首乌叶亦寛大开白花结小角儿根类葛根而细小皮黒肉白味苦
  救饥采叶煠熟水浸去苦味油盐调食及取根去黑皮切作片换水煮去苦味淘洗净再以水煮极熟食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  菹草【上音鲊】即水藻也生陂塘及水泊中茎如麄线长三四尺叶形似栁叶而狭长故名栁叶菹又有叶似蓬子叶者根麄如钗股而色白味微咸性微寒
  救饥捞取茎叶连嫩根拣择洗淘洁净剉碎煠熟油盐调食或加少米煮粥食尤佳
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水豆儿  一名葳菜生陂塘水泽中其茎叶比菹草又细状类细线连绵不絶根如钗股而色白根下有豆如退皮菉豆瓣味甜
  救饥采秧及根豆择洗洁净煮食生腌食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  草三奈  生密县梁家冲山谷中苗髙一尺许叶似蓑草而狭长开小淡红花根似鸡爪形而麄亦香其味甘微辛
  救饥采根换水煮食近根嫩白袴叶亦可煠食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水葱  生水边及浅水中科苗彷佛类家葱而极细长梢头结蓇葖彷佛类葱蓇葖而小开黪白花其根类葱根皮色紫黒根苗俱味甘微咸
  救饥采嫩苗连根拣择洗净煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  蒲笋  本草名其苗为香蒲即甘蒲也一名睢一名醮俚俗名此蒲为香蒲谓菖蒲为臭蒲其香蒲水边处处有之根比菖蒲根极肥大而少节其叶初未出水时叶茎红白色采以为笋后撺梗于丛叶中花抱梗端如武士捧杵故俚俗谓蒲棒蒲黄即花公蘂屑也细若金粉当欲开时有便取之市防间亦采之以蜜捜作果食货卖甚益小儿味甘性平无毒
  救饥采近根白笋拣剥洗净煠熟油盐调食蒸食亦可或采根刮去麄皴【七伦切】晒干磨面打饼蒸食皆可治病文具本草草部香蒲及蒲黄条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  芦笋  其苗名苇子草本草有芦根尔雅谓之葭菙【上音佳下是防切】生下湿陂泽中其状都似竹但差小而叶抱茎生无枝义花白作穗如茅花根如竹根亦差小而节疎露出浮水者不堪用味甘一云甘辛性寒
  救饥采嫩笋煠熟油盐调食其根甘甜亦可生咂食之
  治病文具本草草部芦根条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  茅芽根  本草名茅根一名兰根一名茹根一名地菅【音奸】一名地筋一名兼杜又名白茅菅其芽一名茅针生楚地山谷今田野处处有之春初生苗布地如针夏生白花茸茸然至秋而枯其根至洁白亦甚甘美根性寒茅针性平花性温俱味甘无毒
  救饥采嫩芽剥取嫩穰食甚益小儿及取根咂食甜味久服利人服食此可断谷
  治病文具本草草部茅根条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  葛根  一名鸡齐根一名鹿藿一名黄斤生汶山川谷及成州海州浙江并澧鼎之间今处处有之苗引藤蔓长二三丈茎淡紫色叶颇似楸叶而小色青开花似豌豆花粉紫色结实如皂防而小根形如手臂味甘性平无毒一云性冷杀野葛巴豆百药毒
  救饥掘取根入土深者水浸洗净蒸食之或以水中揉出粉澄滤成块蒸煮皆可食及采花晒干煠食亦可
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  何首乌  一名野苗一名交藤一名夜合一名地精一名陈知白又名桃栁藤亦名九真藤出顺州南河县其岭外江南许州及防州皆有以西洛嵩山归徳柘城县者为胜今钧州密县山谷中亦有之蔓延而生茎蔓紫色叶似山药叶而不光嫩叶间开黄白花似葛勒花结子有棱似荞麦而极细小如粟粒大根大者如拳各有五楞瓣状似甜瓜様中有花纹形如鸟兽山岳之状者极珍有赤白二种赤者雄白者雌又云雄者苗叶黄白雌者赤黄色一云雄苗赤生必相对逺不过三四尺夜则苗蔓相交或隠化不见凡修合药须雌雄相合服有验宜偶日服二四六八日是也其药本无名因何首乌见藤夜交采服有功因以采人为名耳又云其为仙草五十年者如拳大号山奴服之一年髭发乌黑一百年如碗大号山哥服之一年顔色红悦百五十年如盆大号山伯服之一年齿落重生二百年如斗栲栳大号山翁服之一年顔如童子行及奔马三百年如三斗栲栳大号山精服之一年延龄纯阳之体久服成地仙又云其头九数者服之乃仙味苦澁性微温无毒一云味甘茯苓为之使酒下最良忌铁器猪羊血及猪肉无鳞鱼与萝卜相恶若并食令人髭鬓早白肠风多热救饥掘根洗去泥土以苦竹刀切作片米泔浸经宿换水煮去苦味再以水淘洗净或蒸或煮食之花亦可煠食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  瓜楼根  俗名天花粉本草有栝楼实一名地楼一名果臝【音裸】一名天瓜一名泽姑一名黄瓜生农川谷及山隂地今处处有之入土深者良生卤地者有毒诗所谓果蓏【音裸】之实是也根亦名白药大者细如手臂皮黄肉白苗引藤蔓叶似甜瓜叶而窄花义有细毛开花似葫芦花淡黄色实在花下大如拳生青熟黄根味苦性寒无毒枸杞为之使恶干姜畏牛膝干漆反乌头
  救饥采根削皮至白处寸切之水浸一日一次换水浸经四五日取出烂捣研以绢袋盛之澄滤令极细如粉或将根晒干捣为面水浸澄滤二十余遍使极腻如粉或为烧饼或作煎饼切细面皆可食采栝楼穰煮粥食极甘取子炒干捣烂用水熬油用亦可治病文具本草草部栝楼条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  砖子苗  一名闗子苗生水边苗似水葱而麄大内实又似蒲葶梢开碎白花结穗似水莎草穗紫赤色其子如黍粒大根似蒲根而坚实味甜子味亦甜
  救饥采子磨面食及采根择洗净换水煮食或晒干磨为面食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  菊花  一名节华一名日精一名女节一名女华一名女茎一名更生一名周盈一名延年一名隂成生雍州川泽及邓衡齐州田野今处处有之味苦甘性平无毒术枸杞桑根白皮为之使
  救饥取茎紫气香而味甘者采叶煠食或作羮皆可青茎而大气味作蒿苦者不堪食名苦薏其花亦可煠食或炒茶食
  治病文具本草草部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  金银花  本草名忍冬一名鹭鸶藤一名左纒藤一名金钗股又名老翁须亦名忍冬藤旧不载所出州土今辉县山野中亦有之其藤凌冬不凋故名忍冬草附树延蔓而生茎微紫色对节生叶叶似薜荔叶而青又似水茶臼叶头微团而软背颇澁又似黒豆叶而大开花五出微香蔕带红色花初开白色经一二日则色黄故名金银花本草中不言善治痈疽发背近代名人用之竒效味甘性温无毒
  救饥采花煠熟油盐调食及采嫩叶换水煮熟浸去邪气淘净油盐调食
  治病文具外科精要及本草草部忍冬条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  望江南  其花名茶花儿人家园圃中多种苗髙二尺许茎微淡赤色叶似槐叶而肥大微尖又似胡苍耳叶颇大及似皂角叶亦大开五瓣金黄花结角长三寸许叶味微苦
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食花可炒食亦可煠食
  治病今人多将其子作草决明子代用
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  大蓼  生密县梁家冲山谷中拖藤而生茎有线楞而颇硬对节分生茎义叶亦对生叶似山蓼叶微短而拳曲节间开白花其叶味苦微辣
  救饥采叶煠熟换水浸去辣味作成黄色淘洗净油盐调食花亦可煠食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  黑三棱  旧云河陜江淮荆襄间皆有之今郑州贾峪山涧水边亦有苗髙三四尺叶似菖蒲叶而厚大背皆三棱劒脊叶中撺葶葶上结实攅为刺毬状如楮桃様而大颗瓣甚多其颗瓣形似草决明子而大生则青熟则红黄色根状如乌梅而颇大有须蔓延相连比京三棱体微轻治疗并同其葶味甜根味苦性平无毒救饥采嫩葶剥去麄皮煠熟油盐调食
  治病文具本草草部京三棱条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  荇丝菜  又名金莲儿一名藕蔬菜水中拖蔓而生叶似初生小荷叶近茎有桠劐【音鸦霍】叶浮水上叶中撺茎上开金黄花茎味甜
  救饥采嫩茎煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  茭笋  本草有菰根又名菰蒋草江南人呼为茭草俗又呼为茭白生江东池泽水中及岸际今在处水泽边皆有之苗髙二三尺叶似蔗荻又似茭叶而长大濶厚叶间撺葶开花如苇结实青子根肥剥取嫩白笋可噉久根盘厚生菌【音窘】细嫩亦可噉名菰菜三年已上心中生葶如藕白软中有黑脉甚堪噉名菰首味甘性大寒无毒
  救饥采茭菰笋煠熟油盐调食或采子舂为米合粟煮粥食之甚济饥
  治病文具本草草部菰根条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  救荒本草卷四
<子部,农家类,救荒本草>
  钦定四库全书
  救荒本草卷五
  明 周王朱橚 撰
  木部
  叶可食【本草原有八种新增三十三种】
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  茶树  本草有茗苦【与茶字同】图经云生山南汉中山谷闽浙蜀荆江湖淮南山中皆有之惟建州北苑数处产者性味独与诸方不同今宻县梁家冲山谷间亦有之其树大小皆类栀子春初生芽为雀舌麦颗又有新芽一发便长寸余微麄如针渐至环脚软枝条之类叶老则似水茶白叶而长又似初生青冈橡叶而少光泽又云冬生叶可作羮饮世呼早采者为【与茶字同】晚取者为茗一名荈【音喘】蜀今谓之苦今通谓之茶茶荼声近故呼之又有研治作饼名为腊茶者皆味甘苦性微寒无毒加茱萸葱姜等良又别有一种防山中顶上清峰茶云春分前后多聚人力雷初发声并手齐采若得四两服之即为地仙
  救饥采嫩叶或冬生叶可煮作羮食或蒸焙作茶皆可
  治病文具本草木部茗苦条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  夜合树  本草名合欢一名合昏生益州及维洛山谷今钧州郑州山野中亦有之木似梧桐其枝甚柔弱叶似皂荚叶又似槐叶极细而宻互相交结毎一风来辄似相解了不相牵缀其叶至暮而合故名合昏花发红白色瓣上若丝茸然散垂结实作荚子极薄细味甘性平无毒
  救饥采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食晒干煠食尤好治病文具本草木部合欢条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  木槿树  本草云木槿如小葵花淡红色五叶成一花朝开暮敛花与枝两用湖南北人家多种植为篱障亦有千叶者人家园圃多栽种性平无毒叶味甜救饥采嫩叶煠熟泠水淘净油盐调食
  治病文具本草木部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  白杨树  本草白杨树皮旧不载所出州土今处处有之此木髙大皮白似杨故名叶圆如梨肥大而尖叶背甚白叶边锯齿状叶蒂小无风自动也味苦性平无毒
  救饥采嫩叶煠熟作成黄色换水淘去苦味洗净油盐调食
  治病文具本草木部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  黄栌  生商洛山谷今钧州新郑山野中亦有之叶圆木黄枝茎色紫赤叶似杏叶而圆大味苦性寒无毒木可染黄
  救饥采嫩叶煠熟水淘去苦味油盐调食
  治病文具本草木部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  椿树芽  本草有椿木樗木旧不载所出州土今处处有之二木形干大扺相类椿木实而叶香可噉樗木疏而气臭膳夫熬去其气亦可噉北人呼樗为山椿江东人呼为虎目叶脱处有痕如樗蒲子又如眼目故得此名夏中生荚樗之有花者无荚有荚者无花荚常生臭樗上未见椿上有荚者然世俗不辨椿樗之异故俗名为椿荚其实樗荚耳其无花不实木大端直为椿有花而荚木小干多迂矮者为樗椿味苦有毒樗味苦有小毒性温一云性热无毒
  救饥采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食
  治病文具本草木部椿木樗木及椿荚条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  椒树  本草蜀椒一名南椒一名巴椒一名蓎藙【音唐毅】生武都川谷及巴郡归峡蜀川陜洛间人家园圃多种之髙四五尺似茱萸而小有针刺叶似刺防叶微小叶坚而滑可煮食甚辛香结实无花但生于叶间如豆颗而圆皮紫赤此椒江淮及北土皆有之茎实皆相类但不及蜀中者皮肉厚腹里白气味浓烈耳又云出金州西城者佳味辛性温大热有小毒多食令人乏气口闭者杀人十月勿食椒损气伤心令人多忘杏仁为之使畏欵冬花
  救饥采嫩叶煠熟换水浸淘净油盐调食椒颗调和百味香美
  治病文具本草木部蜀椒条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  椋子树【上音良】  本草有椋子木旧不载所出州王今宻县山野中亦有之其树有大者木则坚重材堪为车辋初生作科条状类荆条对生枝义叶似柿叶而薄小两叶相当对生开白花结子细圆如牛李子大如豌豆生青熟黒味甚咸性平无毒叶味苦
  救饥采叶煠熟水浸淘去苦味洗净油盐调食治病文具本草木部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  云桑  生宻县山野中其树枝叶皆类桑但其叶如云头花义又似木栾树叶微阔开细青黄花其叶味微苦
  救饥采嫩叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食或蒸晒作茶尤佳
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  黄楝树  生郑州南山野中叶似初生椿树叶而极小又似楝叶色微带黄开花紫赤色结子如豌豆大生青熟亦紫赤色叶味苦
  救饥采嫩芽叶煠熟换水浸去苦味油盐调食蒸芽曝干亦可作茶煮饮
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  冻青树  生宻县山谷间树髙丈许枝叶似枸骨子树而极茂盛凌冬不凋又似樝【音柤】子树叶而小亦似穁芽叶微窄头颇团而不尖开白花结子如豆粒大青黒色叶味苦
  救饥采芽叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  穁芽树【上音冗】  生辉县山野中科条似槐条叶似冬青叶微长开白花结青白子其叶味甜
  救饥采嫩叶煠熟水淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  月芽树  又名芿【音仍】芽生田野中茎似槐条叶似歪头菜叶微短稍硬又似穁芽叶颇长其叶两两对生味甘微苦
  救饥采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  女儿茶  一名牛李子一名牛筋子生田野中科条髙五六尺叶似郁李子叶而长大稍尖叶色光滑又似白棠子叶而色微黄緑结子如豌豆大生则青熟则黒茶褐色其叶味淡微苦
  救饥采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食亦可蒸曝作茶煮饮
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  省沽油  又名珎珠花生钧州风谷顶山谷中科条似荆条而圆对生枝义叶亦对生叶似驴駞布袋叶而大又似葛藤叶却小每三叶攅生一处开白花似珎珠色叶味甘微苦
  救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  白槿树  生宻县梁家冲山谷中树髙五七尺叶似茶叶而甚阔大尤润又似初生青冈叶而无花义又似山格刺树叶亦大开白花其叶味苦
  救饥采嫩叶煠熟换水浸去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  回回醋  一名淋朴生宻县韶华山山野中树髙丈余叶似兜栌树叶而厚大边有大锯齿又似厚椿叶而亦大或三叶或五叶排生一茎开白花结子大如豌豆熟则红紫色味酸叶味微酸
  救饥采叶煠熟水浸去酸味淘净油盐调食其子调和汤味如醋
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  槭树芽【槭音色】  生钧州风谷顶山谷间木髙一二丈其叶状类野葡萄叶五花尖义亦似绵花叶而薄小又似丝叶却甚小而淡黄緑色开白花叶味甜救饥采叶煠熟以水浸作成黄色换水淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  老叶儿树  生宻县山野中树髙六七尺叶似茶叶而窄瘦尖又似李子叶而长其叶味甘微澁
  救饥采叶煠熟水浸去澁味淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  青杨树  在处有之今宻县山野间亦多有其树髙大叶似白杨树叶而狭小色青皮亦颇青故名青杨其叶味微苦
  救饥采叶煠熟水浸作成黄色换水淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  龙栢芽  出南阳府马鞍山中此木久则亦大叶似初生橡栎【音歴】小叶而短味微苦
  救饥采芽叶煠熟换水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  兜栌树  生宻县梁家冲山谷中树甚髙大其木枯朽极透可作香焚俗名壊香叶似回回醋树叶而薄窄又似花楸树叶却少花义叶皆对生味苦
  救饥采嫩芽叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  青冈树  旧不载所出州土今处处有之其木大而结橡斗者为橡【音歴】小而不结橡斗者为青冈其青冈树枝叶条干皆类橡栎但叶色颇青而少花义味苦性平无毒
  救饥采嫩叶煠熟以水浸渍【音自】作成黄色换水淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  檀树芽  生宻县山野中树髙一二丈叶似槐叶而长大开淡粉紫花叶味苦
  救饥采嫩芽叶煠熟换水浸去苦味淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山茶科  生中牟土山田野中科条髙四五尺枝梗灰白色叶似皂荚叶而团又似槐叶亦团四五叶攅生一处叶甚稠宻味苦
  救饥采嫩叶煠熟水淘洗净油盐调食亦可蒸晒干做茶煑饮
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  木葛  生新郑县山野中树髙丈余枝似杏枝叶似杏叶而团又似葛根叶而小味微甜
  救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  花楸树  生宻县山野中其树髙大叶似回回醋叶微薄又似兜栌树叶边有锯齿义其叶味苦
  救饥采嫩芽叶煠熟换水浸去苦味淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  白辛树  生荥阳塔儿山岗野间树髙丈许叶似青檀树叶颇长而薄色微淡緑又似月芽树叶而大色亦差淡其叶味甘微澁
  救饥采叶煠熟水浸淘去澁味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  木栾树  生宻县山谷中树髙丈余叶似楝叶而寛大稍薄开淡黄花结薄殻中有子大如豌豆乌黒色人多摘取串作数珠叶味淡甜
  救饥采嫩芽叶煠熟换水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  乌棱树  生宻县梁家冲山谷中树高丈余叶似省沽油树叶而背白又似老婆布防叶微小而开白花结子如梧桐子大生青熟则乌黒其叶味苦
  救饥采叶煠熟换水浸去苦味作过淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  刺楸树  生宻县山谷中其树髙大皮色苍白上有黄白斑防枝梗间多有大刺叶似楸叶而薄味甘救饥采嫩芽叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  黄丝藤  生辉县太行山山谷中条类葛条叶似山格刺叶而小又似婆婆枕头叶颇硬背微白边有细锯齿味甜
  救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山格刺树  生宻县韶华山山野中作科条生叶似白槿树叶颇短而尖【音肖】又似茶树叶而阔大及似老婆布防叶亦大味甘
  救饥采叶煠熟水浸作成黄色淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  ⿱树【杭去声】  生辉县太行山山谷中其树髙丈余叶似槐叶而大却颇软薄又似檀树叶而薄小开淡红色花结子如菉豆大熟则黄茶褐色其叶味甜
  救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  报马树  生辉县太行山山谷间枝条似桑条色叶似青檀叶而大边有花义又似白辛叶颇大而长硬叶味甜
  救饥采嫩叶煠熟水淘净油盐调食硬叶煠熟水浸作成黄色淘去涎沫油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  椵树  生辉县太行山山谷间树甚髙大其木细腻可为桌器枝义对生叶似木槿叶而长大微薄色颇淡緑皆作五花桠【音鸦】义边有锯齿开黄花结子如豆粒大色青白叶味苦
  救饥采嫩叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  臭【臭去声】  生宻县杨家冲山谷中科条髙四五尺叶似杵叶而尖【音哨】又似金银花叶亦尖五叶攒生如一叶开花白色其叶味甜
  救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  坚荚树  生辉县太行山山谷中其树枝干坚劲可以作棒皮色乌黒对分枝义叶亦对生叶似拐叶而大微薄其色淡緑又似土栾树叶极大而光润开黄花结小红子其叶味苦
  救饥采嫩叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  臭竹树  生辉县太行山山野中树甚高大叶似楸叶而厚颇却少花义又似拐枣叶亦大其叶面青背白味甜
  救饥采叶煠熟水浸去邪臭气味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  马鱼儿条  俗名山皂角生荒野中叶似初生刺防花叶而小枝梗色红有刺似棘针微小叶味甘微酸救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  老婆布防  生钧州风谷顶山野间科条淡苍黄色叶似匙头様色嫩緑而光俊又似山格刺叶却小味甘救饥采叶煠熟水浸作过淘净油盐调食
 
 
 
 
  救荒本草卷五
<子部,农家类,救荒本草>
  钦定四库全书
  救荒本草卷六
  明 周王朱橚 撰
  木部
  实可食【本草原有六种新增十四种】
  叶及实皆可食【本草原有五种新增三种】
  花可食【新增五种】
  花叶皆可食【本草原有一种】
  花叶实皆可食【新增二种】
  叶皮及实皆可食【本草原有二种】
  笋可食【本草原有一种】
  米谷部
  实可食【新增七种】
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  防核树  俗名防李子生函谷川谷及巴西河东皆有今古崤闗西茶店山谷间亦有之其木髙四五尺枝条有刺叶细似枸杞叶而尖长又似桃叶而狭小亦薄花开白色结子红紫色附枝茎而生状类五味子其核仁味甘性温微寒无毒其果味甘酸
  救饥摘取其果红紫色熟者食之
  治病文具本草木部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  酸枣树  尔雅谓之樲枣出河东川泽今城垒坡野间多有之其木似枣而皮细茎多棘刺叶似枣叶微小花似枣花结实紫红色似枣而圆小核中仁微扁名酸枣仁入药用味酸性平一云性微热恶防已
  救饥采取其为果食之亦可酿酒熬作烧酒饮未红熟时采取煑食亦可
  治病文具本草木部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  橡子树  本草橡实栎【音歴】木子也其殻一名杼【土与切】斗所在山谷有之木髙二三丈叶似栗叶而大开黄花其实橡也有梂彚【音胃】自裹其殻即橡斗也橡实味苦澁性微温无毒其殻斗可染皂
  救饥取子换水浸煮十五次淘去澁味蒸极熟食之厚肠胃肥健人不饥
  治病文具本草木部橡实条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  荆子  本草有牡荆实一名小荆实俗名黄荆生河间南阳寃句山谷并眉州蜀州平夀都乡髙岸及田野中今处处有之即作棰杖者作科条生枝茎坚劲对生枝义叶似麻叶而疎短又有叶似防叶而短小却多花义者开花作穗花色粉红微帯紫结实大如黍粒而黄黒色味苦性温无毒防风为之使恶石膏乌头陶隠居登真隐诀云荆木之华叶通神见鬼精
  救病采子换水浸淘去苦味晒干捣磨为面食之治病文具本草木部牡荆实条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  实枣儿树  本草名山茱萸一名蜀枣一名鸡足一名鬾【音妓】实一名鼠矢生汉中川谷及琅琊寃句东海承县海州今钧州宻县山谷中亦有之木髙丈余叶似榆叶而寛稍团纹脉微麄开淡黄白花结实似酸枣大微长两头尖色赤既干则皮薄味酸性平微温无毒一云味咸辛大热蓼实为之使恶桔梗防风防已救饥摘取实红熟者食之
  治病文具本草木部山茱萸条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  孩儿拳头  本草名荚蒾【音迷】一名击蒾一名弄先旧不着所出州土但云所在山谷多有之今辉县太行山山野中亦有其木作小树叶似木槿而薄又似杏叶颇大亦薄澁枝叶间开黄花结子似溲疏两两切并四四相对数对共为一攅生则青熟则赤色味甘苦性平无毒葢檀榆之类也其皮堪为索
  救饥采子红熟者食之又煮枝汁少加米作粥甚美治病文具本草木部荚蒾条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  山防儿  一名金刚树又名鉄刷子生钧州山野中科条髙三四尺枝条上有小刺叶似杏叶颇团小开白花结实如葡萄颗大熟则红黄色味甘酸
  救饥采果食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山里果儿  一名山里红又名映山红果生新郑县山野中枝茎似初生桑条上多小刺叶似菊花叶稍团又似花桑叶亦团开白花结红果大如樱桃味甜救饥采树熟果食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  无花果  生山野中今人家园圃中亦栽叶形如葡萄叶颇长硬而厚梢作三义枝叶间生果初则青小熟大状如李子色似紫茄色味甜
  救饥采果食之
  治病今人传説治心痛用叶煎汤服甚效
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  青舍子条  生宻县山谷间科条微带柿黄色叶似胡枝子叶而光俊微尖枝条梢间开淡粉紫花结子似枸子微小生则青而后变红熟则紫黑色味甜救饥采摘其子紫熟者食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  白棠子树  一名沙棠棃儿一名羊妳子树又名剪子果生荒野中枝梗似棠梨树枝而细其色微白叶似棠叶而窄小色亦颇白又似女儿茶叶却大而背白结子如豌豆大味酸甜
  救饥其子甜熟时摘取食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  拐【上古买切】  生宻县梁家冲山谷中叶似楮叶而无花又却更尖面多纹脉边有细锯齿开淡黄花结实状似生姜拐义而细短深茶褐色故名拐味甜救饥摘取拐枣成熟者食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  木桃儿树  生中牟土山间树髙五尺余枝条上气脉积聚为疙瘩达状类小桃儿极坚实故名木桃其叶似楮叶而狭小无花义却有细锯齿又似青檀叶梢间另又开淡紫花结子似梧桐子而大熟则淡银褐色味甜可食
  救饥采取其子熟者食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  石冈橡  生汜水西茶店山谷中其木髙丈许叶似橡栎叶极小而薄边有锯齿而少花义开黄花结实如橡斗而极小味澁微苦
  救饥采实换水煮五七水令极熟食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水茶臼  生宻县山谷中科条髙四五尺茎上有小刺叶似大叶胡枝子叶而有尖又似黒豆叶而光厚亦尖开黄白花结果如杏大状似甜瓣而色红味甜酸救饥果熟红时摘取食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野木  一名八月樝【音柤】又名杵出新郑县山野中蔓延而生妥【他果切】附草木上叶似黒豆叶微小光泽四五叶攅生一处结如肥皂大味甜
  救饥采嫩换水煮食树熟者亦可摘食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  土栾树  生汜水西茶店山谷中其木髙大坚劲人常采斫以为秤簳【音秆】叶似木葛叶微狭而厚背颇白微毛又似青杨叶亦窄开淡黄花结子小如豌豆而扁生则青色熟则紫黒色味甘
  救饥摘取其实紫熟者食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  驴驼布袋  生郑州沙岗间科条高四五尺枝梗微带赤黄色叶似郁李子叶颇大而光又似省沽油叶而尖颇齐其叶对生开花色白结子如菉豆大两两并生熟则色红味甜
  救饥采红熟子食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  婆婆枕头  生钧州宻县山坡中科条髙三四尺叶似樱桃叶而长开黄花结子如菉豆大生则青熟红色味甜
  救饥采熟红子食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  吉利子树  一名急防子科荒野处处有之科条高五六尺叶似野桑叶而小又似樱桃叶亦小枝叶间开五瓣小尖花碧玉色其心黄色结子如椒粒大两两并生熟则红色味甜
  救饥其子熟时采摘食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  枸杞  一名杞根一名枸忌一名地辅一名羊乳一名却暑一名仙人杖一名西王母杖一名地仙苗一名托卢或名天精或名却老一名枸檵【音继】一名苦杞俗呼为甜菜子根名地骨生常山平泽今处处有之其茎干高三五尺上有小刺春生苗叶如石榴叶而软薄茎叶间开小红紫花随便结实形如枣核熟则红色味微苦性寒根大寒子微寒无毒一云味甘平白色无刺者良陜西枸杞长一二丈围数寸无刺根皮如厚朴甘美异于诸处生子如樱桃全少核曝干如饼极烂有【阙】救饥采叶煠熟水淘净油盐调食作羮食皆可子红熟时亦可食若渇煮叶作饮以代茶饮之
  治病文具本草木部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  栢树  本草有栢实生太山山谷及陜州宜州其干州者最佳宻州侧栢叶尤佳今处处有之味甘一云味甘辛性平无毒叶味苦一云味苦辛微温无毒牡蛎及桂子为之使畏菊花羊蹄草诸石及面麴
  救饥列仙传云赤松子食栢子齿落更生采栢叶新生并嫩者换水浸其苦味初食苦澁入蜜或枣肉和食尤好后稍易吃遂不复饥冬不寒夏不热
  治病文具本草木部栢实条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  皂防树  生雍州川谷及鲁之邹县怀孟产者为胜今处处有之其木极有高大者叶似槐叶瘦长而尖枝间多刺结实有三种形小者为猪牙皂防良又有长六寸及尺二者用之当以肥厚者为佳味辛咸性温有小毒枯实为之使恶麦门冬畏空青人参苦参可作沐药不入汤
  救饥采嫩芽煠熟换水浸洗淘净油盐调食又以子不以多少炒舂去赤皮浸软煮熟以糖渍之可食治病文具本草木部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  楮桃树  本草名楮实一名谷【音构】实生少室山今所在有之树有二种一种皮有斑花纹谓之斑谷人多用皮为冠一种皮无花纹枝叶大相类其叶似葡萄叶作瓣义上多毛澁而有子者为佳其桃如弹大青緑色后渐变深红色乃成熟浸洗去穰取中子入药一云皮斑者是楮皮白者是谷皮可作纸实味甘性寒叶味甘性凉俱无毒
  救饥采叶并楮桃带花煠烂水浸过握干作饼焙熟食之或取树熟楮桃红蘂食之甘美不可久食令人骨软
  治病文具本草木部楮实条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  柘树  本草有柘木旧不载所出州土今北土处处有之其木坚劲皮纹细宻上多白防枝条多有刺叶比桑叶甚小而薄色颇黄淡叶稍皆三义亦堪饲蚕绵柘刺少叶似柿叶微小枝叶间结实状如楮桃而小熟则亦有红蘃味甘酸叶味甘微苦柘木味甘性温无毒救饥采嫩叶煠熟以水浸洳作成黄色换水浸去邪味再以水淘净油盐调食其实红熟甘酸可食治病文具本草木部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  木羊角科  又名羊桃科一名小桃花生荒野中紫茎叶似初生桃叶光俊色微带黄枝间开红白花结角似豇豆角甚细而尖毎两角并生一处味微苦酸救饥采嫩稍叶煠熟水浸淘净油盐调食嫩角亦可煠食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  青檀树  生中牟南沙岗间其树枝条有纹细薄叶形类枣叶微尖背白而澁又似白辛树叶微小开白花结青子如梧桐子大叶味酸澁实味甘酸
  救饥采叶煠熟水浸淘去酸味油盐调食其实成熟亦可摘食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山檾树  生宻县梁家冲山谷中树髙丈余叶似初生檾叶又似芙蓉叶而小又似牵牛花叶叶肩两傍却又有角义开白花结子如枸杞子大熟则紫黒色味甘酸叶味苦
  救饥采叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食其子熟时摘取食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  藤花菜  生荒野中沙岗间科条丛生叶似皂角叶而大又似嫩椿叶而小浅黄緑色枝间开淡紫花味甘救饥采花煠熟水浸淘净油盐调食微焯过晒干煠食尤佳
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  欛齿花【上音罢】  本名锦鸡儿花又名酱瓣子生山野间人家园宅间亦多栽叶似枸杞子叶而小毎四叶攅生一处枝梗亦似枸杞有小刺开黄花状类鸡形结小角儿味甜
  救饥采花煠熟油盐调食炒熟吃茶亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  楸树  所在有之今宻县梁家冲山谷中多有树甚髙大其木可作琴瑟叶类梧桐叶而薄小叶梢作三角尖义开白花味甘
  救饥采花煠熟油盐调食及将花晒干或煠或炒皆可食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  腊梅花  多生南方今北土亦有之其树枝条颇类李其叶似桃叶而寛大纹脉微麄开淡黄花味甘微苦救饥采花煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  马棘  生荥阳岗野间科条髙四五尺叶似夜合树叶而小又似蒺防叶而硬【玉诤切】又似新生皂荚科叶亦小稍间开粉紫花形状似锦鸡儿花微小味甜
  救饥采花煠熟水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  槐树芽  本草有槐实生河南平泽今处处有之其木有极高大者尔雅云槐有数种叶大而黒者名櫰【公回切】槐昼合夜开者名守宫槐叶细而青緑者但谓之槐其功用不言有别开黄花结实似豆角状味苦酸咸性寒无毒景天为之使
  救饥采嫩芽煠熟换水浸淘洗去苦味油盐调食或采槐花炒熟食之
  治病文具本草木部槐实条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  棠梨树  今处处有之生荒野中叶似苍术叶亦有团叶者有三义叶者叶边皆有锯齿又似女儿茶叶其叶色颇黪白开白花结棠梨如小楝子大味甘酸花叶味微苦
  救饥采花煠熟食或晒干磨面作烧饼食亦可及采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食或蒸晒作茶亦可其棠梨经霜熟时摘食甚美
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  文冠花  生郑州南荒野间陜西人呼为崖木树髙丈许叶似榆树叶而狭小又似山茱萸叶亦细短开花彷佛似藤花而色白穗长四五寸结实状似枳殻而三瓣中有子二十余颗如肥皂角子子中瓤如栗子味微淡又似米面味甘可食其花味甜其叶味苦
  救饥采花煠熟油盐调食或采叶煠熟水浸淘去苦味亦用油盐调食及摘实取子煮熟食瓤
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  桑椹树  本草有桑根白皮旧不载所出州土今处处有之其叶饲蚕结实为桑椹有黒白二种桑之精英尽在于椹桑根白皮东行根益佳肥白者良出土者不可用杀人味甘性寒无毒制造忌铁器及铅叶桠者名鸡桑最堪入药续断麻子桂心为之使桑椹味甘性暖或云木白皮亦可用
  救饥采桑椹熟者食之或熬成膏摊于桑叶上晒干捣作饼收蔵或直取椹子晒干可蔵经年及取椹子清汁置瓶中封三二日即成酒其色味似葡萄酒甚佳亦可熬烧酒可蔵经年味力愈佳其叶嫩老皆可煠食皮炒干磨面可食
  治病文具本草木部桑根白皮条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  榆钱树  本草有榆皮一名零榆生颍川山谷秦州今处处有之其木髙大春时未生叶其枝条间先生榆荚形状似钱而薄小色白俗呼为榆钱后方生叶似山茱萸叶而长尖润泽榆皮味甘性平无毒
  救饥采肥嫩榆叶煠熟水浸淘净油盐调食其榆钱煮糜羮食佳但令人多睡或焯过晒干备用或为酱皆可食榆皮刮去其上干燥皴澁者取中间软嫩皮剉碎晒干炒焙极干捣磨为面拌糠麧草末蒸食取其滑泽易食又云榆皮与檀皮为末服之令人不饥根皮亦可捣磨为面食
  治病文具本草木部榆皮条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  竹笋  本草竹叶有防【音谨又音允】竹叶苦竹叶淡竹叶本经并不载所出州土今处处有之竹之类甚多而入药者惟此三种人多不能尽别防竹坚而促节体圆而质劲成白如霜作笛者有一种亦不名防竹苦竹亦有二种一种出江西及闽中本极麄大笋味甚苦不可噉一种出江浙近地亦时有之肉厚而叶长濶笋微苦味俗呼甜苦笋食所最贵者亦不闻入药用淡竹肉薄节间有粉南人以烧竹沥者医家只用此一品又有一种薄殻者名甘竹叶最胜又有实中竹篁竹并以笋为佳于药无用凡取竹沥惟用淡竹苦竹防竹尔陶隠居云竹实出蓝田江东乃有花而无实而顷来斑斑有实状如小麦堪可为饭圗经云竹笋味甘无毒又云寒救饥采竹嫩笋煠熟油盐调食焯过晒干煠食尤好治病文具本草木部竹叶条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野豌豆  生田野中苗初就地拖秧而生后分生茎义苗长二尺余叶似胡豆叶稍大又似苜蓿叶亦大开淡粉紫花结角似家豌豆角但秕【音比】小味苦
  救饥采角煮食或收取豆煮食或磨面制造食用与家豆同
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  ⿰豆  生平野中北土处处有之茎蔓延附草木上叶似黒豆叶而窄小微尖开淡粉紫花结小角其豆似黒豆形极小味甘
  救饥打取豆淘洗净煮食或磨为面打饼蒸食皆可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山扁豆  生田野中小科苗髙一尺许稍叶似蒺防叶微大根叶比苜蓿叶颇长又似初生豌豆叶开黄花结小匾角儿味甜
  救饥采嫩角煠食其豆熟时收取豆煮食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  回回豆  又名那合豆生田野中茎青叶似蒺防叶又似初生嫩皂荚叶而有细锯齿开五瓣淡紫花如蒺防花様结角如杏仁様而肥有豆如牵牛子微大味甜救饥采豆煮食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  胡豆  生田野间其苗初搨地生后分茎义叶似苜蓿叶而细茎叶梢间开淡葱白褐花结小角有豆如⿰豆状味甜
  救饥采取豆煮食或磨面食皆可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  蚕豆  今处处有之生田园中科苗髙二尺许茎方其叶状类黒豆叶而团长光泽纹脉竪直色似豌豆颇白茎叶梢间开白花结短角其豆如豇豆而小色赤味甜
  救饥采豆煮食炒食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山菉豆  生辉县太行山车箱冲山野中苗茎似家菉豆茎微细菉比家菉豆叶狭窄尖开白花结角亦瘦小其豆黪緑色味甘
  救饥采取其豆煮食或磨面摊煎饼食亦可
 
 
 
  救荒本草卷六
<子部,农家类,救荒本草>
  钦定四库全书
  救荒本草卷七
  明 周王朱橚 撰
  米谷部
  叶及实皆可食【本草原有五种新増八种】
  果部
  实可食【本草原有十种新増四种】
  叶及实皆可食【本草原有四种新増一种】
  根可食【本草原有二种】
  根及实皆可食【本草原有二种】
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  荞麦苗  处处种之苗髙二三尺许就地科义生其茎色红叶似杏叶而软微开小白花结实作三棱蒴儿味甘平性寒无毒
  救饥采苗叶煠熟油盐调食多食微防其麦或蒸使气馏【音溜】于烈日中晒令口开舂取仁煮作饭食或磨为面作饼蒸食皆可
  治病文具本草米谷部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  御米花  本草名甖子粟一名象谷一名米囊一名囊子处处有之苗高一二尺叶似靛叶色而大边皱多有花义开四瓣红白花亦有千叶花者结殻似骲【音炮】箭头殻中有米数千粒似葶苈子色白隔年种则佳米味甘性平无毒
  救饥采嫩叶煠熟油盐调食取米作粥或与面作饼皆可食其米和竹沥煮粥食之极美
  治病文具本草米谷部甖子粟条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  赤小豆  本草旧云江淮间多种莳今北土亦多有之苗髙一二尺叶似豇豆叶微团开花似豇豆花微小淡银褐色有腐气人故亦呼为腐婢结角比菉豆角颇大角之皮色微白带红其豆有赤白黧色三种味甘酸性平无毒合鲊食成消渇为酱合鲊食成口疮人食则体重
  救饥采嫩叶煠熟水淘洗净油盐调食明目豆角亦可煮食又法赤小豆一升半炒大黄豆一升半焙二味捣末毎服一合新水下日三服尽三升可度十一日不饥又説小豆食之逐津液行小便久服则虚人令人黒瘦枯燥
  治病文具本草米谷部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山丝苗  本草有麻蕡【音焚】一名麻勃一名茡【音字】一名麻母生太山川谷今皆处处有之人家园圃中多种莳绩其皮以为布苗髙四五尺茎有细线楞叶形状似柳叶而边皆有义牙锯齿毎八九叶攅生一处又似荆叶而狭色深青开淡黄白花结实小如菉豆颗而匾图经云麻蕡此麻上花勃勃者味辛性平有毒麻子味甘性平微寒滑利无毒入土者损人畏牡蛎白薇恶茯苓救饥采嫩叶煠熟换水浸去邪恶气味再以水淘洗净油盐调食不可多食亦不可乆食动风子可炒食亦可打油用
  治病文具本草米谷部麻蕡条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  油子苗  本草有白油麻俗名脂麻旧不着所出州土今处处有之人家园圃中多种苖髙三四尺茎方窊面四楞对节分生枝义叶类苏子叶而长尖边多花义叶间开白花结四棱蒴儿每蒴中有子四五十余粒其子味甘微苦生则性大寒无毒炒熟则性热压笮为油大寒
  救饥采嫩叶煠熟水浸淘洗净油盐调食其子亦可炒熟食或煮食及笮为油食皆可
  治病文具本草米谷部白油麻条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  黄豆苗  今处处有之人家田园中多种苗高一二尺叶似黒豆叶而大结角比黒豆角稍肥大其叶味甘救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食或摘角煮食或收豆煮食及磨为面食皆可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  刀豆苗  处处有之人家园篱边多种之苗叶似豇豆叶肥大开淡粉红花结角如皂角状而长其形似屠刀様故以名之味甜微淡
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食豆角嫩时煮食豆熟之时收豆煮食或磨面食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  眉儿豆苗  人家园圃中种之妥【他果切】蔓而生叶似菉豆叶而肥大阔厚润泽光俊毎三叶攅生一处开淡粉紫花结扁角毎角有豆止三四颗其豆色黒匾而皆白眉故名味微甜
  救饥采嫩苗叶煠食豆角嫩时采角煮食豆成熟时打取豆食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  紫豇豆苗  人家园圃中种之茎叶与豇豆同但结角色紫长尺许味微甜
  救饥采嫩苗叶煠熟油盐调食角嫩时采角煮食亦可做菜食豆成熟时打取豆食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  苏子苗  人家园圃中多种之苗髙二三尺茎方窊【五化切】面四楞上有澁毛叶皆对生似紫苏叶而大开淡紫花结子比紫苏子亦大味微辛性温
  救饥采嫩叶煠熟换水淘洗净油盐调食子可炒食亦可笮油用
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  豇豆苗  今处处有之人家田园中多种就地拖秧而生亦延篱落叶似赤小豆叶而极长开淡粉紫花结角长五七寸其豆味甘
  救饥采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食及采嫩角煠食亦可其豆成熟时打取豆食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山黒豆  生宻县山野中苗似家黒豆毎三叶攅生一处居中大叶如菉豆叶傍两叶似黒豆叶微圆开小粉红花结角比家黒豆角极瘦小其豆亦极细小味微苦
  救饥苗叶嫩时采取煠熟水淘去苦味油盐调食结角时采角煮食或打取豆食皆可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  舜芒谷  俗名红落防生田野及人家田庄窠【音科】上多有之科苗高五尺余叶似灰菜叶而大微带红色茎亦髙麄可为拄杖其中心叶甚红叶间出穗结子如粟米颗灰青色味甜
  救饥采嫩苗叶晒干揉【音柔】去灰煠熟油盐调食子可磨面做烧饼蒸食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  樱桃树  处处有之古谓之含桃叶似桑叶而狭窄微软开粉红花结桃似郁李子而小红色鲜明味甘性热
  救饥采果红熟者食之
  治病文具本草果部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  胡桃树  一名核桃生北土旧云张骞从西域将来陜洛间多有之今钧郑间亦有其树大株叶厚而多阴开花成穗花色苍黄结实外有青皮包之状似梨大熟时沤去青皮取其核是胡桃味甘性平一云性热无毒救饥采核桃沤去青皮取瓤食之令人肥健
  治病文具本草果部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  柿树  旧不载所出州土今南北皆有之然华山者皮薄而味甘珍宣歙荆襄闽广诸州但生噉不堪为干椑柿压丹石毒乌柿宣越者性温诸柿食之皆善而益人其树髙一二丈叶似软枣叶颇小而头微团结实种数甚多有牛心柿蒸饼柿盖柿防柿蒲楪红柿黄柿朱柿椑柿其干柿火干者谓之乌柿诸柿味甘性寒无毒救饥摘取软熟柿食之其柿未软者摘取以温水醂【音揽】熟食之麄心柿不可多食令人腹痛生柿弥冷尤不可多食
  治病文具本草果部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  梨树  出郑州及宣城今处处有之其树叶似棠叶而大色青开花白色结实形様甚多鹅梨出郑州极大味香美而浆多乳梨出宣城皮厚而肉实味极长水梨出北都皮薄而浆多味差短又有消梨紫煤梨赤梨甘棠御儿梨紫花梨青梨茅梨桑梨之类不能尽具其名梨实味甘微酸性寒无毒
  救饥其梨结硬未熟时摘取煮食已经霜熟摘取生食或蒸食亦佳或削其皮晒作梨糁收而备用亦可治病文具本草果部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  葡萄  生陇西五原敦煌山谷及河东旧云汉张骞使西域得其种还而种之中国始有葢北果之最珍者今处处有之苗作藤蔓而极长大盛者一二本绵被山谷叶类丝叶颇壮而边多花义开花极细而黄白色其实有紫白二色形之圆鋭亦二种又有无核者味甘性平无毒又有一种蘡薁【音婴郁】真相似然蘡薁乃是千嵗蔂但山人一槩收而酿酒
  救饥采葡萄为果食之又熟时取汁以酿酒饮治病文具本草果部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  李子树  本草有李核人旧不载所出州土今处处有之其树大髙丈余叶似郁李子叶微尖而润泽光俊开白花结实种类甚多见尔雅者有休无实李李之无实者一名赵李李痤接虑李即今之麦李细实有沟道与麦同熟故名之驳赤李其子赤者是也又有青李緑李赤李房陵李朱仲李马肝李黄李紫李水李散见书传美其味之可食皆不入药今有穿条红御黄子其李实味甘微苦一云味酸核人味苦性平俱无毒救饥摘取李实色熟者食之不可临水上食亦不可和蜜食损五臓及与雀肉同食和浆水食令人霍乱澁气多食令人虚热
  治病文具本草果部李核人条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  木  生蜀中并山隂兰亭而宣州者佳今处处有之其树枝状似柰花深红色叶又似柿叶微小而厚尔雅谓之楙【音茂】其实形如小又似栝楼而小两头尖长淡黄色味酸性温无毒
  救饥采成熟木食之多食亦不益人
  治病文具本草果部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  樝子树  旧不着所出州土今巩县赵峯山野中多有之树髙丈许叶似冬青树叶稍阔厚背色微黄叶形又类棠梨叶但厚结果似木稍团味酸甜微澁性平救饥果熟时采摘食之多食损齿及筋
  治病文具本草果部木条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  郁李子  本草郁李人一名爵李一名车下李一名雀梅即奥【音郁】李也俗名藲【音欧】梨儿生隰州髙山川谷丘陵上今处处有之木髙四五尺枝条花叶皆似李惟子小其花或白或赤结实似樱桃赤色其人味酸性平一云味苦辛其实味甘酸根性凉俱无毒
  救饥其实红熟时摘取食之酸甜味美
  治病文具本草木部郁李人条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  菱角  本草名芰【音技】实一名菱【音陵】处处有之水中拖蔓生叶浮水上三尖锯齿叶开黄白花花落而实生实有二种一种四角一种两角两角中又有嫩皮而紫色者谓之浮菱食之尤美味甘性平无毒一云性冷救饥采菱角鲜大者去殻生食殻老及杂小者煮熟食或晒其实火燔以为米充粮作粉极白润宜人服食家蒸曝蜜和饵之断谷长生又云杂白蜜食令人生虫一云多食臓冷损阳气痿茎腹胀满暖姜酒饮或含吴茱萸咽津液即消
  治病文具本草果部芰实条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  软枣  一名丁香柿又名牛乳柿又呼羊矢枣尔雅谓之梬【音影】旧不载所出州土今北土多有之其树枝叶条干皆类柿而结实甚小干熟则紫黒色味甘性温一云微寒无毒多食动风发冷风咳
  救饥采取软枣成熟者食之其未熟结硬时摘取以温水渍养醂【卢感切】去澁味另以水煮熟食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野葡萄  俗名烟黒生荒野中今处处有之茎叶及实倶似家葡萄但皆细小实亦稀疎味酸
  救饥采葡萄颗紫熟者食之亦中酿酒饮
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  梅杏树  生辉县太行山山谷中树髙丈余叶似杏叶而小又颇尖微澁边有细锯齿开白花结实如杏实大生青熟则黄色味微酸
  救饥摘取黄熟梅果食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野樱桃  生钧州山谷中树髙五六尺叶似李叶更尖开白花似李子花结实比樱桃又小熟则色鲜红味甘微酸
  救饥摘取其果红熟者食之
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  石榴  本草名安石榴一名丹若广雅谓之若榴旧云汉张骞使西域得其种还今处处有之木不甚髙大枝柯附干自地便生作丛种极易成折其枝条盘土中便生其叶似枸杞叶而长微尖叶緑微带红色花有黄赤二色实亦有甘酸二种甘者可食酸者入药味甘酸性温无毒又有一种子白莹澈如水晶者味亦甘谓之水晶石榴
  救饥采嫩叶煠熟油盐调食榴果熟时摘取食之不可多食损人肺及损齿令黒
  治病文具本草果部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  杏树  本草有杏核人生晋山川谷今处处有之其实有数种黄而圆者名金杏熟最早扁而青黄者名木杏其子皆入药又小者名山杏不堪入药其树髙丈余叶颇圆淡緑颇带红色叶似木葛叶而光嫩微尖开花色红结实金黄色核人味甘苦性温冷利有毒得火良恶黄芩黄耆葛根解锡毒畏蘘草杏实味酸性热救饥采叶煠熟以水浸渍作成黄色换水淘净油盐调食其杏黄熟时摘取食不可多食令人发热及伤筋骨
  治病文具本草果部杏核人条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  枣树  本草有大枣干枣也一名美枣一名良枣生枣出河东平泽及近北州郡青晋绛蒲州者特佳江南出者坚燥少肉树髙一二丈叶似酸枣叶而大比皂角叶亦大尖光泽叶间开青黄色小花结实种数甚多尔雅云壶枣江东呼枣大而鋭上者为壶壶犹瓠也边腰枣一名细腰又谓辘轳枣櫅【音赍】白枣即今枣子白乃熟遵羊枣实小而圆紫黒色俗又呼为羊矢枣洗太枣河东猗氏县出大如鸡卵蹶泄苦枣云子味苦晳无实云不着子者还味稔云还味短味也又有水菱枣御枣即扑落苏也又有牙皆味甘美其余不能尽别其名大味甘性平无毒杀乌头毒牙齿有病人切忌食生味甘辛多食令人寒热腹胀羸瘦人不可食蒸煮食补肠胃肥中益气不宜合葱食
  救饥采嫩叶煠熟水浸作成黄色淘净油盐调食其枣红熟时摘取食之其结生硬未红时煮食亦可治病文具本草果部大条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  桃树  本草有桃核人生太山川谷河南陜西出者尤大而美今处处有之树髙丈余叶状似柳叶而阔大又多纹脉开花红角结实品类甚多其油桃光小金桃色深黄昆仑桃肉深紫红色又有饼子桃面桃鹰嘴桃鴈过红桃冻桃之类名多不能尽载山中有一种桃正是月令中桃始华者谓山桃不堪食啗但中入药桃核人味苦甘性平无毒
  救饥采嫩叶煠熟水浸作成黄色换水淘净油盐调食桃实熟软时摘取食之其结硬未熟时亦可煮食或切作片晒干为糁收藏备用
  治病文具本草果部桃核人条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  沙果子树  一名花红南北皆有今中牟岗野中亦有之人家园圃亦多栽种树髙丈余叶似樱桃叶而色深緑又似急防【音梅】子叶而大开粉红花似桃花瓣微长不尖结实似李而甚大味甘微酸
  救饥摘取红熟果食之嫩叶亦可煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  芋苗  本草一名土芝俗名芋头生田野中今处处有之人家多栽种叶似小荷叶而偏长不圆近蔕边皆有一劐【音霍】儿根状如鸡弹大皮色茶褐其中白色味辛性平有小毒叶冷无毒
  救饥本草芋有六种青芋细长毒多初煮须要灰汁换水煮熟乃堪食白芋真芋连禅芋紫芋毒少蒸煮食之又宜冷食疗热止渇野芋大毒不堪食也治病文具本草果部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  鉄葧脐【葧音孛】 本草名乌芋又名【音夫】茨一名借姑一名水萍一名槎【音查】牙亦名茨菰又名燕尾草尔雅谓之芍有二种根黒皮厚肉硬白者谓之猪葧脐皮薄色淡紫肉软者谓之羊葧脐生水田中叶似莎草而厚肥稍又长窄叶间生葶其葶三棱稍头开花酱褐色根即葧脐味苦甘性微寒
  救饥采根煮熟食制作粉食之厚人肠胃不饥服丹石人尤宜食解丹石毒孕妇不可食
  治病文具本草果部乌芋条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  莲藕  本草有藕实一名水芝丹一名莲生汝南池泽今处处有之生水中其叶名荷圆径尺余其花世谓之莲花色有红白二种花中结实谓之莲房俗名莲蓬其莲青皮里白子为的即莲子也的中青心为薏其的至秋表皮色黒而沈水就蓬中干者谓之石莲其根谓之藕尔雅云荷芙蕖其茎茄其叶蕸其本蔤【音宻】云是茎下白蒻【音若】在泥中藕节间初生萌芽也其花菡萏其实莲其根藕其中的的中薏是也芙蕖其緫名别名芙蓉又云其花未发为菡萏已发为芙蓉莲实茎味甘性平寒无毒
  救饥采藕煠熟食生食皆可莲子蒸食或生食亦可又可休粮仙家贮石莲子干藕经千年者食之至妙又以实磨为面食或屑为米加粟煮饭食皆可治病文具本草果部藕实条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鸡头实  一名芡一名鴈喙实幽人谓之鴈头出雷泽今处处有之生泽中叶大如荷而皱背紫有刺俗谓鸡头盘花结实形类鸡头故以名之中有子如皂荚子大艾褐色其近根茎⿱【音耿】嫩者名为【音苇】⿱人采以为菜茹实味甘性平无毒
  救饥采嫩根茎煠食实熟采实剥人食之蒸过烈日晒之其皮即开舂去皮捣人为粉蒸煠作饼皆可食多食不益脾胃气兼难消化生食动风冷气与小儿食不能长大故驻年耳
  治病文具本草果部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  救荒本草卷七
<子部,农家类,救荒本草>
  钦定四库全书
  救荒本草卷八
  明 周王朱橚 撰
  菜部
  叶可食【本草原有十三种新増十九种】
  根可食【新増二种】
  根叶皆可食【本草原有一种新増四种】
  叶及实皆可食【本草原有三种新増三种】
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  芸台菜  今处处有之叶似菠菜叶比菠菜叶两傍多两义开黄花结角似蔓菁角有子如小芥子大味辛性温无毒经冬根不死辟蠧【音渡】
  救饥采苖叶煠熟水浸淘洗净油盐调食
  治病文具本草菜部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  苋菜  本草有苋实一名马苋一名莫实细苋亦同一名人苋幽【阙】
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  马齿苋菜  又名五行草旧不着所出州土今处处有之以其叶青梗赤花黄根白子黒故名五行草耳味甘性寒滑
  救饥采苗叶先以水焯【音绰】过晒干煠熟油盐调食治病文具本草菜部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  苦荬菜  俗名老鹳菜所在有之生田野中人家园圃种者为家苦荬脚叶似白菜小叶抱茎而生梢叶似鸦嘴形毎叶间分义撺葶如穿叶状稍间开黄花味微苦性冷无毒
  救饥采苗叶煠熟以水浸洗淘净油盐调食出蚕蛾时切不可取抝令蛾子赤烂蚕妇忌食
  治病文具本草菜部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  莙蓬菜  所在有之人家园圃中多种苗叶搨地生叶类白菜而短叶茎亦窄叶头稍团形状似糜匙様味咸性平寒微毒
  救饥采苗叶煠熟以水浸洗净油盐调食不可多食动气破腹
  治病文具本草菜部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  邪蒿  生田园中今处处有之苗髙尺余似青蒿细软叶又似葫萝卜叶微细而多花义茎叶稠宻梢间开小碎瓣黄花苗叶味辛性温平无毒
  救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食生食微动风气作羮食良不可同胡荽【音虽】食令人汗臭气治病文具本草菜部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  同蒿  处处有之人家园圃中多种苗髙三尺叶类葫萝卜叶而肥大开黄花似菊花味辛性平
  救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食不可多食动风气熏人心令人气满
  治病文具本草菜部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  冬葵菜  本草冬葵子是秋种葵覆养经冬至春结子故谓冬葵子生少室山今处处有之苗髙二三尺茎及花叶似蜀葵而差小子及根俱味甘性寒无毒黄芩为之使根解蜀椒毒叶味甘性滑利为百菜主其心伤人
  救饥采叶煠熟水浸淘净油盐调食服丹石人尤宜食天行病后食之顿丧明热食亦令人热闷动风治病文具本草菜部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  蓼芽菜  本草有蓼实生雷泽川泽今处处有之叶似小蓝叶微尖又似水荭叶而短小色微带红茎微赤梢间出穗开花赤色茎叶味辛性温
  救饥采苗叶煠熟换水浸去辣气淘净油盐调食治病文具本草菜部蓼实条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  苜蓿  出陜西今处处有之苖髙尺余细茎分义而生叶似锦鸡儿花叶微长又似豌豆叶颇小毎三叶攅生一处梢间开紫花结弯角儿中有子如黍米大腰子様味苦性平无毒一云微甘淡一云性凉根寒
  救饥苗叶嫩时采取煠食江南人不甚食多食利大小肠
  治病文具本草菜部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  薄荷  一名鸡苏旧不着所出州土今处处有之茎方叶似荏子叶小颇细长又似香菜叶而大开细碎黪白花其根经冬不死至春发苗味辛苦性温无毒一云性平东平龙脑岗者尤佳又有胡薄荷与此相类但味少甘为别生江浙间彼人多作茶饮俗呼为新罗薄荷又有南薄荷其叶微小
  救饥采苗叶煠熟换水浸去辣味油盐调食与薤作虀【音赍】食相宜煎豉汤暖酒和饮煎茶并宜新病瘥人勿食令人虚汗不止猫食之即醉物相感尔治病文具本草菜部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  荆芥  本草名假苏一名防蓂一名姜芥生汉中川泽及岳州归徳州今处处有之茎方窊面叶似独扫叶而狭小淡黄緑色结小穗有细小黒子鋭圆多野生以香气似苏故名假苏味辛性温无毒
  救饥采嫩苗叶煠熟水浸去邪气油盐调食初生香辛可噉人取作生菜腌食
  治病文具本草菜部假苏条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水⿱【音勤】  俗作芹菜一名水英出南海池泽今水边多有之根茎离地二三寸分生茎义其茎方窊面四楞对生叶似痢见菜叶而阔短边有大锯齿又似薄荷叶而短开白花似蛇床子花味甘性平无毒又云大寒春秋二时龙带精入芹菜中人遇食之作蛟龙病救饥发英时采之煠熟食芹有两种秋芹取根白色赤芹取茎叶并堪食又有渣【音柤】芹可为生菜食之治病文具本草菜部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  香菜  生伊洛间人家园圃种之苗髙一尺许茎方窊【丑化切】面四棱茎色紫稔叶似薄荷叶微小边有细锯齿亦有细毛梢头开花作穗花淡藕褐色味辛香性温救饥采苗叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  银条菜  所在人家园圃多种苗叶皆似莴苣细长色颇青白撺葶髙二尺许开四瓣淡黄花结蒴似荞麦蒴而圆中有子如油子大淡黄色其叶味微苦性凉救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食生揉【音柔】亦可食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  后庭花  一名鴈来红人家园圃多种之叶似人苋叶其叶中心红色又有黄色相间亦有通身红色者亦有紫色者茎叶间结实比苋实微大其叶众叶攅聚状如花朶其色娇红可爱故以名之味甜微澁性凉救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食晒干煠食尤佳
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  火焰菜  人家园圃多种苗叶俱似菠菜但叶梢微红形如火焰结子亦如菠菜子苗叶味甜性微冷救饥采苗叶煠熟水淘洗净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山葱  一名隔葱又名鹿耳葱生辉县太行山山野中叶似玉簪叶微团叶中撺【七官切】葶似蒜葶甚长而澁稍头结蓇葖【音骨突】似葱蓇葖微小开白花结子黒色苗味辣
  救饥采苗叶煠熟油盐调食生腌食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  背韭  生辉县太行山山野中叶颇似韭菜而甚寛大根似葱根味辣
  救饥采苗叶煠熟油盐调食生腌食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水芥菜  水边多生苗髙尺许叶似家芥菜叶极小色微淡緑叶多花义茎义亦细开小黄花结细短小角儿叶味微辛
  救饥采苗叶煠熟水浸去辣气淘洗过油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  遏蓝菜  【上音恶】生田野中下湿地苗初搨地生叶似初生菠菜叶而小其头颇团叶间撺葶分义上结荚儿似榆钱状而小其叶味辛香微酸性微温
  救饥采苗叶煠熟水浸取酸辣味复用水淘净作虀油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  牛耳朶菜  一名野芥菜生田野中苗髙一二尺苗茎似莴苣色叶似牛耳朶形而小叶间分撺葶义开白花结子如粟粒大叶味微苦辣
  救饥采苗叶淘洗净煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山白菜  生辉县山野中苗叶颇似家白菜而叶茎细长其叶尖边有锯齿义又似莙荙菜叶而尖瘦亦小味甜微苦
  救饥采苗叶煠熟水淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山宜菜  又名山苦菜生新郑县山野中苗初搨地生叶似薄荷叶而大叶根两傍有义背白又似青荚儿菜叶亦大味苦
  救饥采苗叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山苦荬  生新郑县山野中苗髙二尺余茎似莴苣葶而节稠其叶甚盛花有三五尖义似花苦苣叶甚大开淡棠褐花表微红味苦
  救饥采嫩苗叶煠熟水淘去苦味油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  南芥菜  人家园圃中亦种之苗初搨地生后撺葶义叶似芥菜叶但小而有毛澁茎叶稍头开淡黄花结小尖角儿叶味辛辣
  救饥采苗叶煠熟水浸淘去澁味油盐调食生焯过腌食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山莴苣  生宻县山野间苗叶搨地生叶似莴苣叶而小又似苦苣叶而却寛大叶脚花又颇少叶头微尖边有细锯齿叶间撺葶开淡黄花苗叶味微苦
  救饥采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食生揉亦可食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  黄鹌菜  生宻县山谷中苗初搨地生叶似初生山莴苣叶而小叶脚边微有花义又似孛孛丁叶而头颇团叶中撺生葶义髙五六寸许开小黄花结小细子黄茶褐色叶味甜
  救饥采苗叶煠熟换水淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  鷰儿菜  生宻县山涧边苗叶搨地生叶似匙头様颇长又似牛耳朶菜叶而小微澁又似山莴苣叶亦小颇硬而头微团味苦
  救饥采苗叶煠熟换水浸淘净油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  孛孛丁菜  又名黄花苗生田野中苗初搨地生叶似苦苣叶微短小叶丛中间撺葶梢头开黄花茎叶折之皆有白汁味微苦
  救饥采苗叶煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  柴韭  生荒野中苗叶形状如韭但叶圆细而瘦叶中撺葶开花如韭花状粉紫色苗叶味辛
  救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食生腌食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野韭  生荒野中形状如韭苗叶极细弱叶圆比柴韭又细小叶中撺葶开小粉紫花似韭花状苗叶味辛救饥采苗叶煠熟油盐调食生腌食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  甘露儿  人家园圃中多栽叶似地儿叶甚阔多有毛澁其叶对节生色微淡緑又似薄荷叶亦寛而皱开红紫花其根呼为甘露儿形如小指而纹节甚稠皮色黪白味甘
  救饥采根洗净煠熟油盐调食生腌食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  地儿苗  生田野中苗髙二尺余茎方四楞叶似薄荷叶微长大又似泽兰叶抪茎而生根名地形类甘露儿更长味甘
  救饥掘根洗净煠熟油盐调食生腌食亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  泽蒜  又名小蒜生田野中今处处有之生山中者名蒿【力的切】苗似细韭叶中心撺葶开淡粉紫花根似蒜而甚小味辛性温有小毒又云热有毒
  救饥采苗根作羮或生腌或煠熟油盐调皆可食治病文具本草菜部小蒜条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  楼子葱  人家园圃中多栽苗叶根茎俱似葱其叶稍头又生小葱四五枝叠生三四层故名楼子葱不结子但搯【音恰】下小葱栽之便活味甘辣性温
  救饥采苗茎连根择去细须煠熟油盐调食生亦可食
  治病与本草菜部下葱同用
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  薤韭  一名石韭生辉县太行山山野中叶似蒜叶而颇窄狭又似肥韭叶微阔花似韭花颇大根似韭根甚麄味辣
  救饥采苗叶煠熟油盐调食生亦可食冬月采取根煠食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  水萝卜  生田野下湿地中苗初搨地生叶似荠菜形而厚大锯齿尖花叶又似水芥叶亦厚大后分茎义梢间开淡黄花结小角儿根如白菜根而大味甘辣救饥采根及叶煠熟油盐调食生亦可食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  野蔓菁  生辉县栲栳【音考老】圏山谷中苗叶似家蔓菁叶而薄小其叶头尖叶脚花义甚多叶间撺出枝义上开黄花结小角其子黒色根似白菜根颇大苗叶根味微苦
  救饥采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食或采根换水煮去苦味食之亦可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  荠菜  生平泽中今处处有之苗榻地生作锯齿叶三四月出葶分生茎义梢上开小白花结实小似菥蓂子苗叶味甘性温无毒其实亦呼菥蓂【音锡覔】子其子味甘性平患气人食之动冷疾不可与面同食令人背闷服丹石人不可食
  救饥采子用水调搅良久成块或作烧饼或煮粥食味甚粘滑叶煠作菜食或煮作羮皆可
  治病文具本草菜部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
  紫苏  一名桂荏又有数种有勺苏鱼苏山苏出简州及无为军今处处有之苗髙二尺许茎方叶似苏子叶微小茎叶背面皆紫色而气甚香开粉红花结小蒴其子状如黍颗味辛性温又云味微辛甘子无毒救饥采叶煠食煮饮亦可子研汁煮粥食之皆好叶可生食与鱼作羮味佳
  治病文具本草菜部苏子条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  荏子  所在有之生园圃中苗髙一二尺茎方叶似薄荷叶极肥大开淡紫花结穗似紫苏穂其子如黍粒其枝茎对节生东人呼为防【音鱼】以其苏字但除禾边故也味辛性温无毒
  救饥采嫩苗叶煠熟油盐调食子可炒食又研之杂米作粥甚肥美亦可笮油用
  治病文具本草菜部条下
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  灰菜  生田野中处处有之苗髙二三尺茎有紫红线楞叶有灰⿰【音勃】结青子成穂者甘散穗者微苦性暖生墙下树下者不可用
  救饥采苖叶煠熟水浸淘净去灰气油盐调食晒干煠食尤佳穂成熟时采子捣为米磨面作饼蒸食皆可
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  丁香茄儿  亦名天茄儿延蔓而生人家园篱边多种茎紫多刺藤长丈余叶似牵牛叶甚大而无花义又似初生嫩檾叶却小开粉紫边紫色心筒子花状如牵牛花様结小茄如丁香様而大有子如白牵牛子亦大味微苦
  救饥采茄儿煠食或腌作菜食嫩叶亦可煠熟油盐调食
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  山药  本草名薯蓣一名山芋一名诸薯一名脩脆【音翠】一名儿草秦楚名玉延郑越名土藷【音诸】出明州滁州生嵩山山谷今处处有之春生苗蔓延篱援茎紫色叶青有三尖角似千叶狗儿秧叶而光泽开白花结实如皂荚子大其根皮色黪黄中则白色人家园圃种者肥大如手臂味美怀孟间产者入药最佳味甘性温平无毒紫芝为之使恶甘遂
  救饥掘取根蒸食甚美或火烧熟食或煮食皆可其实亦可煮食
  治病文具本草草部薯蓣条下
 
 
 
  救荒本草卷八
 

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